halb zehn - das Frühstückskochbuch

Dieses Frühstückskochbuch gefällt mir sehr gut. Es hat ein handliches Format, d.h. es ist nicht zu groß und zu dick und somit noch ein Kochbuch und kein Bildband, wie manch andere Kochbücher. Die Rezepte sind sehr vielseitig gewählt. Sie reichen von herzhaft bis süss. Zu jedem Rezept gibt es ein Bild und für mich ein absolutes Muss- zu jedem Rezept gibt es Nährwertangaben. Besonders gefallen haben mir z.B. die Apfel-Sesam- Muffins und die Apfel-Zimt-Knoten.
Auch die verschiedenen Eivariationen sind vielversprechend. Interessant sind die Piperade-Rühreier mit gerösteter Paprika, auch die gebackenen Eier im Spinatnest sind eine Variante, die man so noch nicht kennt.
Was mir allerdings nicht gut gefällt ist der Bucheinband. Warum rosa ? Der Inhalt und die Auswahl der Rezepte sind wirklich sehr kreativ. Leider spiegelt sich das überhaupt nicht in dem langweiligen Bucheinband wieder. Da ich aber den Inhalt bewerten möchte, gibt es trotzdem 5 Sterne.

Das Frühstück ist bekanntlich die wichtigste Mahlzeit des Tages. Doch wie kann man es abwechslungsreich gestalten? "halb zehn - Das Frühstückskochbuch" bietet hierfür genau die richtige Anregung.

Das Inhaltsverzeichnis ist sehr übersichtlich in folgende Kapitel gegliedert:

Brot, Brötchen & weiteres Gebäck
Hefeschnecken, Muffins & süßes Gebäck
Sandwiches, Stullen & Toast
Ei, Ei, Ei ...
Pancakes & Waffeln
Müsli, Porridge & Obst im Schälchen
Auftriche, Marmeladen, Soßen & Dips
Kaffee, Saft & noch mehr Getränke

Für jeden Geschmack ist etwas dabei. Für das schnelle Finden von bestimmten Rezepten, ist am Ende des Buches auch noch ein Register angefügt.

Die Aufmachung des Buches mit dem rosafarbenen Umschlag und der goldenen Schrift wirkt sehr edel, wobei ich sie eher ungewöhnlich für ein Frühstückskochbuch finde.

Die Innengestaltung ist auch richtig toll. Auf der rechten Seite befindet sich immer das Rezept und auf der rechten ist ein großes Farbfoto des jeweiligen Gerichtes abgebildet.

Besonders hilfreich fand ich auch die detaillierten Schritt-für-Schritt Fotoanleitungen um zum Beispiel schön geflochtene Mohnbrötchen hinzubekommen.

Am Anfang jedes Rezeptes befindet sich ein kurzer, sehr interessanter Text darüber, aus welchem Land es kommt, wie man es abwandeln kann und welche Beilagen man dazu essen kann.

Manche Rezepte sind sehr zeitaufwendig und benötigen eine gewisse Vorbereitungszeit. Da sollte man dann am Abend vorher die nötigen Vorbereitungen treffen. Manche Rezepte gehen aber auch sehr schnell und benötigen nur einen Zeitaufwand von ca. 30 Minuten.

Am Ende jeden Rezeptes findet man auch Nährwertangaben, die besonders hilfreich sind, wenn man sehr auf Ernährung achtet.

Pluspunkte gibt es auch für die kulinarische Vielfalt des Buches. Ob griechisches oder baskisches Rührei, englische Muffins oder jüdisches Brot, man findet alles im Buch. Und das Beste: Es schmeckt auch noch alles sehr lecker. Von den ca. 100 Rezepten, haben wir bisher ungefähr 20 nachgekocht/gebacken und waren von jedem einzelnen begeistert.

Fazit: Ein tolles Frühstückskochbuch mit sehr leckeren Rezepten, dass ich besonders Fans von kulinarischem Essen und Feinschmeckern ans Herz lesen kann!

Daher gibt es auch volle 5 von 5 Sternen und eine Weiterempfehlung!

Meine Meinung:
Eines vorweg: Der Titel wird diesem Kochbuch nicht gerecht, denn viele der Rezepte, die Agnes Prius hier präsentiert, eignen sich auch gut als mittägliches Hauptgericht oder für ein schmackhaftes Abendessen!

Nach einer kurzen und (mir) sehr sympathischen Einleitung der Autorin startet auch schon der Rezeptteil, der sich in die folgenden Kategorien aufteilt:
1. „Brot, Brötchen und weiteres Gebäck“: 15 Rezepte, von Klassikern wie Croissants (mit bebilderter Schritt-für-Schritt-Anleitung!) bis hin zu tollen Eigenkreationen, wie beispielsweise dem „schnellen Möhren Buchweizen Brot“ (haben wir selbst schon ausprobiert)
2. „Hefeschnecken, Muffins & süsses Gebäck“: 12 Internationale Spezialitäten (wie etwa die niederländischen „Krentenbollen“) bis hin zu außergewöhnlichen, gesünderen Naschereien (wie z.B. das „Karamellisierte Kürbishefebrot“ mit Hokkaido)
3. „Sandwiches, Stullen & Toasts“: 9 ganz unterschiedliche „Brote mal anders“ – natürlich aufwendiger als das klassische Käsebrot, aber eben auch viel, viel leckerer – hier werden Brote zum Erlebnis!
4. „Ei, Ei, Ei…“: 15 Rezepte rund um den Globus, wie etwa der israelische Nationaleintopf „Shakshuka“ oder auch die herzhafte „Frittata mit Kartoffeln, Paprika und Feta“
5. „Pancakes & Waffeln“: 7 Rezepte – ob süß (z.B. „French Toast mit Ricotta und gerösteten Erdbeeren) oder herzhaft („Galettes Bretones“) – hier ist ein Rezept leckerer als das andere
6. „Müsli, Porridge & Obst im Schälchen“: 14 Rezepte und das Lieblingskapitel meiner Kids, mit „Hafer-Porride mit Brombeer-Salbei-Kompott“ oder auch „Kokosmilchreis mit Mango“
7. „Aufstriche, Marmeladen, Sossen & Dips“: 17 Rezepte, die jede Frühstückstafel und auch das Abendbrot ordentlich aufpeppen können, wie etwa selbstgemachter „Schoko-Nuss-Aufstrich“ (da kann die Nut***a einpacken!) oder die exotische „Muhammara – Paprika-Walnuss-Paste“
8. „Kaffee, Saft & noch mehr Getränke“: 13 Getränke – alles, nur nicht alltäglich! Wie etwa „Schoko-Chai“ oder auch „Macadamia-Matsche-Latte“


Selbstverständlich sind alle Rezepte sehr appetitlich bebildert, verfügen über eine Zutatenliste und eine leicht verständliche Schritt-für-Schritt Zubereitungsanweisung. Es finden sich hier auch schöne vegane, gluten- und oder laktosefreie Rezepte, diese stehen allerdings nicht im Fokus und sind auch nicht speziell markiert. Eine entsprechende Kennzeichnung dieser Rezepte, oder sogar ein eigenes Verzeichnis wäre an dieser Stelle wünschenswert gewesen.

Nachdem ich nun schon einige Rezepte selbst ausprobiert habe, hier noch eine schnelle Übersicht über alle Vor- und Nachteile dieses tollen Kochbuchs aus meiner Sicht:

Kurzfassende Bewertung:
(+) sehr abwechslungsreich, für alle Geschmäcker geeignet
(+) für alle Mahlzeiten des Tages ist etwas dabei
(+) viele internationale Rezepte
(+) viele außergewöhnliche Rezepte
(+) leicht verständliche Zubereitungsanweisungen (mir ist bislang alles geglückt)
(+) einige ausführliche, bebilderte Schritt-für-Schritt-Anleitungen (z.B. „Honig-Mohn-Challah“)
(+) Angaben zu den Portionsmengen
(+) inklusive Angaben der Nährwerte
(+) sehr hochwertig und stabil produziertes Kochbuch
(o) teilweise längere Zutatenlisten und Zubereitungszeiten (da muss man sich vor dem Frühstück schon Zeit nehmen!)
(-) keine (Richt-)Angaben der ungefähren Zubereitungszeiten
(-) keine Kennzeichnung veganer, gluten- und / oder laktosefreier Rezepte
(-) kein Lesebändchen (erwarte ich bei einem Kaufpreis von 34,90!)

FAZIT:
Alles, nur nicht alltäglich! Eine Bereicherung für jede Küche und alle Mahlzeiten – hier ist garantiert für jeden etwas dabei!

Das Erscheinungsbild hebt sich von dem aktuellen Kochbuch-Hype ab: sowohl von dem kleineren Format als auch vom schlichteren Cover. Gerade für die Stiftung Warentest finde ich dieses Cover passend. Auch eine andere Marotte des Kochbuch-Hypes, ellenlang die eigenen Thesen zu erläutern und etliche Aktions- und Nahaufnahmen der Autoren abzubilden, wird hier nicht bedient. Es genügt eine Doppelseite zum Thema Frühstück und einige Gedanken dazu, dass Frühstück ein Genußmoment ist und hier Zucker und Fett nicht verbannt werden sollen. Das ansprechende Erscheinungsbild wird weitergeführt durch Schriftbild und Farbgestaltung der Rezepte mit attrakiven Fotos. Bei den Broten gibt es zusätzlich hilfreiche Fotos zu den einzelnen Arbeitsschritten.

Die bisher ausprobierten Rezepte Milchkaffee mit Kardamom, Haferporridge und die Grapefruit mit Tahin und Joghurt haben mir alle gut geschmeckt. Gerade rund um Müsli und Porridges spricht mich fast alles an. Die zahlreichen Ideen rund um fremdländische Produkte finde ich auch sehr interessant und werde diese gerne testen, wenn auch lieber als leichte Abendmahlzeit denn als Frühstück.

Die geäußerte Kritik zu vieler unbekannter Zutaten will ich so nicht bestätigen. Dies hängt doch sehr von der Koch- und Backerfahrung ab und wie gerne man aktuelle Rezepte nachkocht. In meinem Haushalt finden sich beispielsweise Produkte wie Kardamom, Ingwer und Amaranth während ich Sumach, Erdmandeln und Kakaonibs nicht kenne. Tatsächlich wäre es hier sinnvoll gewesen, dem Leser ein paar Informationen zum Produkt und mögliche Alternativen zu geben.

Mir persönlich gefällt dieses Frühstücksbuch in seiner Aufmachung und seiner Vielfalt.

Da das Frühstück bekanntlich die wichtigste Mahlzeit des Tages ist, kann ein Frühstückskochbuch von keinem Haushalt fehlen. Natürlich ist es nicht immer so, dass man sich für das Frühstück viel Zeit nehmen kann, vor allem wenn man berufstätig ist, aber an den Feiertagen oder am Wochenende kann es schon mal etwas Spezielles geben. Da ich sehr gerne süsse Speisen esse hat es mir der selbstgemachte Schoko-Aufstrich angetan. Aber auch die verschiedenen Varianten zu den Müsli Optionen waren sehr lecker und relativ einfach nachzukochen.
Ein weiterer interessanter Punkt sind da noch die Multi Kulti Rezepte für jeden der mal gerne experimentieren möchte. Wer den Zeitaufwand morgens nicht in Kauf nehmen möchte, kann einige Rezepte auch als Abendspeise vorbereiten.
Die unbekannten Zutaten waren natürlich hauch für mich ein heikles Thema und obwohl ich mit der Küche sehr beschäftige, kannte ich so manche nicht. Ich muss aber schon sagen, dass ich öfters unbekannte oder schwer zu findene Zutaten, die in kleine Mengen vorkommen, komplett auslasse.
Im Ganzen ein gute Frühstücksratgeber für Hobbyköche.