Die Küche in Südtirol

Dieses Buch ist mir sofort ins Auge gefallen, weil es so ansprechend aussieht und die Rezepte gut klingen. Es ist schön gestaltet und macht Appetit und Lust darauf, die leckeren Gerichte nach zu kochen und aus zu probieren. Die Lektüre des Buches hat mir großen Spaß gemacht, denn alleine das Blättern und Stöbern in den Rezepten und das Anschauen der Bilder macht Laune. Dann habe ich mir Rezepte ausgesucht, die ich gerne ausprobieren und nachkochen wollte. Das Einkaufen ging auch gut, ich habe problemlos alles bekommen, was ich brauchte.
Da ich gerne Süßes esse, mussten es natürlich die Marillenknödel sein. Ich habe noch nie einen solchen Kartoffelteig gemacht, aber es hat auf Anhieb geklappt und ganz wunderbar geschmeckt. Das wird bei uns nun wohl ein Klassiker werden. Auch die Kürbiscremesuppe war ein geschmack-liches Highlight, gerade im Herbst, wenn man einfach mal was Warmes mag. Auch die Spinatknö-del haben uns glücklich gemacht.
Und weil ich Esskastanie so gerne mag, werde ich dann als nächstes die Kastanientorte austes-ten. Darauf freue ich mich schon heute!
Besonders machen dieses Buch auch die Fotos hinten, die zeigen, wo all die Leckereien gekocht werden und die Karte, die zeigt, wo die Orte liegen, sodass man sich schnell gedanklich dorthin versetzen kann und auch den nächsten Urlaub entsprechend planen kann.

Bereits beim ersten Durchblättern und Überfliegen des Inhaltsverzeichnisses wird klar, dieses Kochbuch ist etwas ganz besonderes. Leckere Vorspeisen eröffnen den kulinarischen Reigen, dem sich eine ausgewogene Auswahl an Suppen und Beilagen anschließt, die zusammen mit den vorgestellten Hauptgerichten ein komplettes Menu ergeben.
Darüber hinaus gibt es zahlreiche Mehlspeisenrezepte mit den wichtigsten Klassikern und modernen Schmankerln. Den Abschluss bilden die Rubriken Kuchen und Weihnachtsbäckerei, die das Kochbuch zu einem wertvollen Begleiter durchs ganze Jahr werden lassen.
Die leicht nachzukochenden Rezepte, sind von einigen Ausnahmen abgesehen, für vier Personen berechnet und somit ideal für den Durchschnittshaushalt geeignet.

FAZIT
Ein wunderschön gestaltetes und bebildertes Kochbuch, dass nicht nur Appetit auf die regionale südiroler Küche macht, sondern auch die Reiselust weckt.

Dieses äußerst appetitlich gestaltete Kochbuch aus Südtirol beinhaltet viele zum Nachkochen geeignete leckere Rezepte. Viele Gerichte sind aus dem Urlaub in Südtirol ein Begriff, andere sind ganz neu für mich. Aber alles sieht absolut verheißungsvoll aus, so dass man sofort mit dem Kochen beginnen möchte. Jedes Rezept ist mit einem guten Foto ausgestattet, oftmals gibt es dazu noch Impressionen aus Südtirol in Form voon schönen Naturbildern.

Der Inhalt ist unterteilt in die Kapitel Vorspeisen, Bauernkost, Suppen, Hauptgerichte, Beilagen, Süßes, Kuchen und Weihnachtsbäckerei. Am interessantesten fand ich das Kapitel Bauernkost mit den typischen Knödeln und Krapfen. Ich habe schon einiges entdeckt, das ich ausprobieren möchte. Insgesamt ein sehr empfehlenswertes Kochbuch!

Klappentext:

Der Klassiker der Südtiroler Küche – das erste Bilderkochbuch aus den 1980er Jahren – liegt nun endlich neu und vollkommen überarbeitet vor! Mehr als drei Jahrzehnte haben Großmütter und Mütter nach den Rezepten von Anneliese Kompatscher gekocht und ihren Töchtern damit das Kochen gelehrt. Nun hat die Autorin und Fotografin dem Buch und den Rezepten einen aktuellen und modernen Hauch verpasst. Dass sich Tradition und Moderne optimal ergänzen, beweist die Küche Südtirols par excellence. Der zeitlose Klassiker mit seinen vielseitigen Originalrezepten wird so auch für zukünftige Generationen zu einem unentbehrlichen Wissens- und Kochbuchschatz. - Die 100 besten Rezepte aus „Die Küche in Südtirol“ und „Südtiroler Backbuch“ komplett überarbeitet und neu fotografiert - Großartige Fotografien, aufgenommen im atemberaubenden Ambiente, in Kombination mit schönen Naturmaterialien wie Holz, Stein, Natur, Blumen …



Leseeindruck:

Mit „Die Küche in Südtirol“ von Autorin Anneliese Kompatscher liegt dem kochbegeisterten Leser ein wirklich gut aufgebautes und reichlich bebildertes Kochbuch vor. Die Rezepte sind einfach nachzuahmen und übersichtlich verfasst. Jedes Rezept ist mit einem passenden Foto bereichert. Ein bisschen fehlen mir die Kcal Angaben, die Zubereitungszeit und evtl. Auch ein Schwierigkeitsgrad. Bei wenigen Rezepten findet man die Personenzahl, für das das Rezept ausgerichtet ist, bei allen anderen aber nicht - das hätte ich mir einheitlich gewünscht. Sonst aber gibt es nichts zu meckern. Unterteilt in Vorspeisen/ Bauernkost/ Suppen/ Hauptgerichte/ Beilagen/ Süßes/ Kuchen / Weihnachtsbäckerei. Die Gerichte sind genau nach unserem Geschmack und ich habe bereits nachgekocht.

Hinten findet man Hotelrestaurants, die solche Speisen anbieten mit Adressangaben und Abbildungen. Da fehlt mir absolut der Röllhof in Bozen, wo Koch Lukas die besten Speisen zubereitet, die ich regional je gegessen haben.

Insgesamt ein sehr übersichtliches Kochbuch mit wunderbaren Gerichten, das ich für alle Fans der Region nur empfehlen kann.


@ esposa1969