Zu Gast auf Mallorca

Mallorca ist bei den Deutschen die beliebteste Ferieninsel. Aber eines steht so etwas von felsenfest: Mallorca ist mehr, als man denkt und vor allem viel viel mehr als nur Flamenco und Schinken. Mallorca ist eine traumhafte Insel mit bemerkenswerter Natur und einem ganz eigenem Leben. Vor allem der Genuss wird hier ganz besonders intensiv gefeiert! Lassen wir die Geschmacksknospen glühen und zwar mit diesem wunderschönen Koch- und Bilderbuch.

Neben den köstlichen Rezepten, die hier vorgestellt werden, werden auch verschiebende Menschen beleuchtet. Man merkt sofort, das jeder dieser Leute dieses mallorcinische Extra-Gen in sich hat. Sie leben den Genuss der Insel auf ihre Weise. Dabei reisen wir Leser ein Mal quer über sie Insel und begegnen Gerichte, die ganz urtypisch sind aber auch bekannten Leckereien.

Zur Optik und Haptik: allein der Einband ist, wie immer in dieser Buchserie, ganz besonders traumhaft gestaltet und zwar mit Stoff/Leinen bezogen/gebunden und einem typisch mallorcinischem Muster versehen. Zu Beginn wird man wieder recht persönlich mit einem Zettelchen begrüßt und dann beginnt die schöne Reise. Die Seiten sind wieder sehr liebevoll gestaltet. Kein Satz ist dort zu viel oder Bild zu wenig. Hier glänzt der Minimalismus ganz besonders. Die Fotos überzeugen den Leser nicht nur mit Kulinarik sondern auch mit Natur. Dieses wird hier wirklich traumhaft eingefangen und man hat das Gefühl Zikaden zirpen zu hören oder die klapprigen Windmühlen leise quietschen zu hören...Dieses Buch weckt Sehnsucht!

Ich bin restlos begeistert von diesem traumhaft-schönen „Kochbuch“! Es bietet eine Reise der anderen Art nach Mallorca, und sie lohnt sich total! 5 von 5 Sterne gibt es hierfür!

• Einzelne Kategorien
• Cover
• Erzählstil

Rund um die Insel und auch mitten hinein entführt Thomas Niederste-Werbeck den Leser, zeigt ihm verschiedene Orte auf einzelnen Karten, Restaurants, Cafes, eine Olivenplantage, Häuser und Gärten, in denen Kunst ausgestellt wird, die dazugehörigen Personen und ihre (Geheim)Tipps, auch zum Erkunden und Essen gehen. Die vielen schönen Fotos, hauptsächlich von Janne Peters, vermitteln einen schönen, lebensfrohen Eindruck von Land, Leuten und den Gerichten. Schon alleine das Durchblättern des schönen, liebevoll und hochwertig gestalteten Buches läßt den Leser innehalten, Landschaften, Orte, Geschichten und Legenden genießen

Die Betreiber der Restaurants, Kaffees und anderen Küchen erzählen über sich, ihr Leben und darüber, was sie auf Mallorca so schätzen und lieben. Zudem steuern sie Rezepte bei von traditionell bis hin zu gehobener Sternegastronomie. Ich muß gestehen, dass mich ein paar außergewöhnliche Kreationen schon ansprechen, ich sie aber wegen ihrer Exklusivität und Überschaubarkeit auf dem Teller nicht nachkochen würde, beispielsweise den gefüllten Seeigel, der allerdings nur als Schale dient und durch eine aus Glas ersetzt werden könnte. Aber da ist ja zum Glück jeder ganz frei in dem, welche der allesamt gut erklärten Rezepte er nachbereiten möchte. Ich bin sicher, dass jeder in dieser großen Auswahl ausreichend ansprechende Rezepte finden wird, die er mit viel Freude nachbereiten kann, ob mit oder ohne Fleisch, mit Krustentieren, Muscheln, Mittelmeerfisch, Tomaten, Granatapfelkernen, Auberginen, Olivenöl… Meine Highlights sind der „Fischeintopf vom Seeteufel, Hummer und Garnelen“ mit Weiswein, Safran Knoblauch , Fischfond und einigem mehr, das „Orangenparfait mit Pistazien und Mandelbiskuit“, „Orangenkuchen“ und „Orangenmarmelade“ sowie die Rezepte aus der bezaubernden Bäckerei mit der wunderschönen Eingangstür aus dem Jugendstil.

Insgesamt bietet das Buch neben den schönen Rezepten einen Kurzurlaub, in dem man die Insel und einzelne Gegenden besucht, Leuten lauscht und über die dort regionalen Speisen Wissenwertes erfährt.

Für viele Deutsche gilt Mallorca fast schon als zweites Zuhause, doch lassen diese sich mehr oder weniger immer an den berühmt-berüchtigten Orten nieder. Die Insel hat allerdings viel mehr zu bieten als die Schinkenstraße und den Ballermann. Neben einer aufgrund des milden mediterranen Klimas sehr abwechslungsreichen Vegetation und feinen Sandstränden besticht die Insel auch mit spanischer Lebensart und ausgesucht raffinierter Küche.
„Zu Gast in Mallorca“ von Autor Thomas Niederste-Werbeck, der die Insel selbst zu seinem Zuhause gemacht hat, lädt den Leser ein, die Insel auf ganz andere Weise zu erkunden und durch seine Augen zu sehen bzw. lieben zu lernen. Er hat die Insel kreuz und quer erkundet und einige Geheimtipps gesammelt, die er mit dem interessierten Leser teilt. Nicht nur einige ortsansässige Restaurantbesitzern und Küchenchefs werden vorgestellt, sondern neben diversen Hotspots von Restaurants und Hotels u.a. der Besitzer einer Orangenplantage und Eisfabrik, eine Olivenplantage und eine Kunstgalerie, die sich anzusehen lohnen. Mit ansprechenden und gut inszenierten Fotos wird nicht nur die Insel mit ihren Bewohnern dem Leser näher gebracht, sie regen auch den Appetit an für das, was die Küchenchefs hervorzaubern und sich auf den Tellern der einzelnen Restaurants abspielt. Die dazugehörigen Rezepturen werden gleich mitgeliefert und verleiten zum Ausprobieren und Nachkochen. Da findet sich neben „Lammkarree in der Olivenkruste mit Rosmarinsauce“ auch „Petersfisch mit Zitronenkruste“ oder „Gebackene Aubergine mit Safranjoghurt“. Für Süßschnäbel eignet sich die selbstgemachte Orangenmarmelade oder der berühmte mallorquinische Orangenkuchen. Die Auswahl der Rezepte ist allerdings nicht sehr ausgewogen, nur selten hat man die Zeit und Muße, so aufwendige Gerichte auf den Tisch zu bringen.
„Zu Gast in Mallorca“ hat ein stimmungsvolles Inselbild eingefangen mit vielen Insidertipps, die für den nächsten Besuch der Mittelmeerinsel neue Anreize bieten. Empfehlenswert!