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Cover-Bild Pardiz
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36,00 €
inkl. MwSt
  • Verlag: Knesebeck
  • Themenbereich: Lifestlye, Hobby und Freizeit - Kochen, Essen und Trinken
  • Genre: Ratgeber / Essen & Trinken
  • Seitenzahl: 352
  • Ersterscheinung: 12.03.2020
  • ISBN: 9783957283740
Manuela Darling-Gansser

Pardiz

Die Küche Persiens
Helmut Ertl (Übersetzer)

Entdecken Sie den Zauber der persischen Küche

In diesem außergewöhnlichen persischen Kochbuch begibt sich Manuela Darling-Gansser auf eine ganz persönliche Reise in ihre paradiesische Kindheit im Iran. Neben ihren persönlichen Erinnerungen erkundet sie auch die großartige Küche Persiens – von Teheran bis ans Kaspische Meer, von der Wüste bis zu den Hochebenen. Ob zu Hause, beim Picknick oder vom Straßenverkäufer: alle 70 Rezepte sind leicht zuzubereiten, enthalten viel frisches Gemüse und Kräuter und lassen sich perfekt gemeinsam genießen.

Dieses persische Kochbuch zeigt, wie nahtlos persische Küche mit den Trends von heute verbunden werden kann: Das Verwenden von lokalen Lebensmitteln vom Markt, die gesundheitlich positiven Effekte vegetarischer Kost und die Freude des Teilens und gemeinsamen Essens sind in der Esskultur des Irans fest verwurzelt und treffen genau den kulinarischen Zeitgeist. Die Rezepte im Buch sind nach den verschiedensten Orten und Anlässen ausgewählt.

Diese und viele weitere Gerichte erwarten Sie in Pardiz :

  • Der Tadschrisch-Markt: Gemischter Kräutersalat, Gemüsepuffer in pikanter Tomatensauce
  • Das Kaspische Meer: Fisch-Kebabs, Geschmortes Hähnchen mit Walnüssen und Granatapfel
  • Persische Reisgeschichte: Reis mit Eigelb und Sumach, Gebackener Reis mit Goldkruste und Spinat-Auberginen-Füllung
  • Ein Land der Teetrinker: Chai, Teegebäck, Plätzchen mit Dattel-Walnuss-Füllung
  • Über Picknicks und Gärten: Kibbeh aus Kichererbsen und Buchweizen, Würzige Hackfleisch-Kebabs
  • Streetfood: Kichererbsensuppe mit Joghurt und Kräutern, Weiße-Bohnen-Suppe mit Lammfleisch
  • Rosenernte: Reisplätzchen mit Kardamom, Rosenwassersirup
  • Wenn Gäste kommen: Gegrilltes Lamm mit Sumach, Mit Walnüssen gefüllte Datteln
  • Im Restaurant: Hummus-Schiffchen, Fleischbällchen in Tomatensauce

Eine kulinarische Entdeckungsreise durch den Iran

Die authentische Foodfotografie zusammen mit stimmungsvollen Fotos von Land und Leuten und den persönlichen Kindheitserinnerungen der Autorin geben Ihnen einen tiefen Einblick in die Traditionen der persischen Kultur des modernen Iran. Entdecken Sie die persische Küche mit allen Sinnen und holen Sie sich mit Pardiz die Aromen aus 1001 Nacht ins eigene Zuhause!

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Lesejury-Facts

Meinungen aus der Lesejury

Veröffentlicht am 15.10.2020

Wundervolles und leckeres Kochbuch, welches mich in eine andere Welt versetzt hat

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Manuela Darling-Gansser hat ein wundervolles Buch verfasst, welches mir viele leckere Gerichte beschert hat.

Auf den ersten Blick begeistert das Buch durch die hochwertige Qualität und das passende Cover ...

Manuela Darling-Gansser hat ein wundervolles Buch verfasst, welches mir viele leckere Gerichte beschert hat.

Auf den ersten Blick begeistert das Buch durch die hochwertige Qualität und das passende Cover hat gleich mein Interesse geweckt.
Die Autorin überzeugt durch ihren sehr angenehmen und authentischen Schreibstil.

Die Fotos der einzelnen Gerichte haben bei mir gleich die Lust zum Ausprobieren geweckt, da sie sehr lecker aussehen.

Die Rezepte selbst sind alle recht einfach nach zu kochen und sehr leicht verständlich erklärt. Die Ergebnisse haben mich durch den vielfältigen Geschmack der Gewürze und die Komposition der Farben entzückt.
Zudem gefallen mir die Hintergrundinformationen, weil sie das Buch wunderbar abrunden.

Das Buch ist rundum gelungen und daher wird es mich noch lange erfreuen und ich werde auch in Zukunft viele Gerichte zubereiten. Daher erhält es volle 5 von 5 Sternen.

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Veröffentlicht am 17.04.2020

Ein traumhaftes Koch- und Reisebuch

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Pardiz bedeutet auf Persisch Paradies – mit einem Wort wird hier all das wundervolle Persiens eingefangen. Auf dieses Buch könnt ihr euch so richtig freuen!

Dieses Kochbuch und zugleich Reisebuch ist ...

Pardiz bedeutet auf Persisch Paradies – mit einem Wort wird hier all das wundervolle Persiens eingefangen. Auf dieses Buch könnt ihr euch so richtig freuen!

Dieses Kochbuch und zugleich Reisebuch ist eine wundervolle Erweiterung meiner Kochbuchrange zum Thema Persische Küche. Schon das Cover hat mich überzeugt, es glänzt und glitzert in der Sonne und ist extrem hochwertig und stilvoll gestaltet. Eher ungewöhnlich ist die Autorin, da es sich hier um keine Perserin handelt, wie bei den meisten anderen Persischen Kochbüchern, sondern um eine Schweizerin, bei der die ersten 9 Jahre ihres Lebens im Iran so prägend waren, dass es sie ihr ganzes Leben lang begleitet hat und noch weiter begleitet. Ein wundervoller und schöner Ansatz. In diesem Buch sind ganz viele persönliche Geschichten, Reisen, Erzählungen, Erinnerungen und Fotos zu finden und dazwischen all die tollen Rezepte, die man zu Hause großartig nachkochen kann. Die persische Küche ist etwas ganz besonderes und auch eine meiner absoluten Favoriten und so freute ich mich über jede Reise ihres Weges, jede Begegnung und jedes Gericht. Dieses Buch ist etwas wirklich besonderes und ein absolutes Highlight fürs Buchregal und jeden Kochbuchsammler.

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