Ayurvedische Wohlfühlküche

Ich interessiere mich sehr für die ayurvedische Küche, daher habe ich mich sehr auf das Kochbuch "Ayurvedische Wohlfühlküche" von Divya Alter gefreut. Als ich das Buch dann in den Händen hielt, war meine Überraschung groß, denn viele der eher nicht so gängigen Zutaten sind sowieso schon fest verankert in meiner Küche, so z.B. Masala, Kurkuma, Koriander, Datteln, Chilli, Kardamomkapseln. So konnte ich quasi gleich loslegen.

Vor dem Kochen gibt es in der ayurvedischen Küche einige Vorüberlegungen. Dabei schaut man sich z.B. an, welcher Typ man ist, und das ist in Tabellen wirklich perfekt dargestellt. So findet jeder seinen Typ. Es gibt aber noch viele weitere Überlegungen zum Essen, z.B. zum Geschmack oder zur Textur.

Der Rezeptteil ist recht groß (laut Titel genau 100 saisonale Rezepte) und sehr ansprechend. Nicht alle Rezepte haben Bilder, aber die zahlreichen Fotos, die es gibt, sind sehr ansprechend. Es gibt zwischendurch an den passenden Stellen sehr viele Infoboxen, die sich aber nicht aufdrängen, die man nach Lust und Laune lesen kann. Auch im Teil nach den Rezepten gibt es noch viele Informationen zu sehr unterschiedlichen Themen, z.B. zum Resteessen oder zu Milch. Nicht alle Ansichten teile ich, aber ich habe mich gern hier informiert.

Insgesamt ist "Ayurvedische Wohlfühlküche" sehr viel mehr als ein Kochbuch. Für alle Ernährungsinteressierten ist das Buch nebenbei noch ein ganzes Lesebuch zu unterschiedlichen Themen rund um die Ernährung, das in seiner Vielfältigkeit sehr gut gelungen ist.

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Ein interessantes Buch, das eine neue Interaktion mit unserer Nahrung verspricht und hält. Die Autorin erklärt die heilenden Eigenschaften unsere Lebensmittel und wie diese unsere Verdauung und damit unsere Lebensenergie positiv wie auch negativ beeinflussen können. Die richtige Nahrung soll selbst unsere Gefühlswelt beeinflussen, was ich absolut nachvollziehen kann. Der erste Teil des Buches ist sozusagen die Theorie. Man geht der Frage nach, ob man ein luftiger, feuriger oder erdiger Typ ist. Entsprechend soll man im zweiten Teil die Rezepte auswählen und sich für energetisierende bzw. kühlende Rezepte entscheiden. Mein Problem war hier, dass ich mich nicht wirklich eindeutig einem Typ zuordnen konnte - wäre auch zu leicht gewesen - und entsprechend der zweite Teil sich nicht so leicht erschlossen hat. Ich denke es braucht einfach auch Übung, sich mit dem Thema auseinander zu setzen, noch mehr Rezepte zu probieren und deren Wirkung zu erfahren. In Teil 3 werden verschieden Gewürzkombinationen und auch Lebensmittel in ihrer Wirkungsweise vorgestellt. Leider sind viele Lebensmittel, die ich aktuell sehr regelmässig konsumiere in die Kategorie "Lebensmittel, die nicht verwendet werden sollen" eingeordnet. Eine komplette Umstellung auf ayurvedische Küche kann ich mir daher aktuell nicht vorstellen, aber ein tageweiser Einstieg als Anfang ist sicherlich denkbar.

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Ich habe mir das Buch geholt, um einmal in die Ayurvedische Küche reinzuschnuppern, die ja sehr gesund sein soll.

Das Buch ist in drei Teile gegliedert, was für mich als Ayurveda Neuling ideal war. Im ersten Teil gibt es eine Einführung in die Ayurvedische Küche. Man kann außerdem einen Test machen, um herauszufinden, welcher Ayurveda Typ man ist. Sehr interessant und hat mir ein paar neue Anreize für meine eigene Ernährung gegeben.

Der zweite Teil ist der Hauptteil: die Rezepte. Ich muss sagen, dass ich im Vorhinein etwas skeptisch war, ob die Rezepte einfach nachzumachen sind oder ob man erst auf die Suche nach besonderen Zutaten gehen muss. Doch ich wurde positiv überrascht. Man kann sagen, dass für jeden etwas dabei ist. Einfache Rezepte, die schnell gehen, doch auch etwas anspruchsvollere für Leute, die vielleicht noch tiefer in die Materie eindringen wollen.

Im dritten Teil geht es noch mal um die Ayurvedische Küche an sich. Es wird auf die Ausrüstung eingegangen, z.B. mit einer Liste mit Gewürzen und deren heilenden Eigenschaften.

Insgesamt hat mir das Buch sehr gut gefallen. Ich habe schon das ein oder andere Rezept ausprobiert. Bisher hat es sehr geschmeckt.

“Ayurvedische Wohlfühlküche, 100 saisonale Rezepte für die moderne Ernährung“ ist ein Kochbuch von Divya Alter.

Es enthält nicht nur Rezepte, sondern auch ayurvedische Aspekte wie zB. individuelle Herangehensweisen, Einklang von Essen und Verdauung, und das Verhältnis zum Essen.

Außerdem sind die Rezepte saisonal angepasst und mit kleinen Tipps wandelbar - je nach Typ.

Die Wirkung und Förderung der Gesundheit im Bezug auf bestimmte Lebensmittel und Gewürze wird auch thematisiert.

Es werden viele lehrreiche und hilfreiche Denkanstöße dargeboten.

Die Rezepte sind vielseitig und facettenreich. Für Jeden ist Etwas dabei.

Die Bilder im Buch sind sehr ästhetisch.

Der Schreibstil von Divya Alter gefällt mir gut. Das Buch liest sich flüssig und verständlich. Auch komplexe Inhalte werden sprachlich vereinfacht dargestellt.

Man spürt beim Lesen das Herzblut, das in diesem Buch steckt.

Dieses Buch kann DEIN ganzes Leben verändern.

Es hat mir gut gefallen.

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