Ich verwende keine Eier, mag aber das eine oder andere Gericht, Kuchen und Gebäck, in dem Eiweiß verwendet wird, wie z.B. Macarons, Baisers, Mousse au Chocolat usw. Die herkömmlichen Alternativen, wie Eiersatzpulver, schmecken oft eigenartig und sind voller chemischer Zusatzstoffe. Das alles ist bei Aquafaba nicht der Fall!

Aquafaba gehört sicherlich zu DER Koch- und Back-Neuentdeckung in diesem Jahrzehnt. Bereits in der Molekularküche hat man festgestellt, dass sich Kicherebsenkochwasser steif schlagen lässt. Der eigentliche Durchbruch kam jedoch 2015 als Goose Wohlt, Software Ingenieur und Veganer, auf seiner Facebook Seite "What Fat Vegans Eat" diese Entdeckung veröffentlichte und es auch das erst Mal Aquafaba nannte. Das Wort ist eine Zusammensetzung aus den lateinischen Wörtern für Wasser und Bohne.

Schmeckt Hülsenfrüchtewasser nicht komisch? Nein, tut es nicht und der Beweis dafür befindet sich in diesem Buch: luftige Waffeln, Marshmallows, Biscotti und herzhafte Gerichte wie Mayonnaise, Käse und vieles mehr.

Diese Rezepte überzeugen nicht nur Veganer.

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Der Odenwald erstreckt sich über drei Bundesländer, Baden-Württemberg, Hessen und Bayern. Der kleinste Zipfel liegt im unterfränkischen Landkreis Miltenberg. Im Südosten liegt der gut 1.000 km² große Neckar-Odenwald-Kreis und der größte Teil des Mittelgebirges, nämlich 3.800 km², im Geo-Naturpark Bergstraße-Odenwald liegt in Hessen.

Der Autorin Cornelia Lohs ist ein kleines, feines Büchlein gelungen, das 50 lohnenswerte Ausflugsideen enthält. Die Heidelberger Autorin kennt den Odenwald wie ihre Westentasche und hat die Reisebeschränkungen während Corona zum Anlass genommen, das deutsche Mittelgebirge neu zu entdecken, zu erwandern und Sehenswürdigkeiten, die sie bereits aus ihrer Kindheit kennt, wieder zu besuchen.

Auch ich dachte, den Odenwald vermeintlich zu kennen, doch weit gefehlt. Dieses Buch hat mir seine Vielseitigkeit vor Augen geführt. Besonders attraktiv finde ich kurze Anreisezeiten, Ausflüge, die auch ohne Übernachtung möglich sein und nur geringe finanzielle Mittel verlangen.

Die 50 sog. Mikroabenteuer stellen eine gute Mischung aus Kultur und Natur dar. Die St. Killers Destillerie liegt etwa nicht in Irland oder Schottland, sondern in Rüdenau bei Miltenberg. Dort wird feinster Whisky hergestellt, kann vor Ort auch verkostet und gekauft werden. Die Eberstadter Tropfsteinhöhle oder die Burg von Götz von Berlichingen in Neckarzimmern laden ebenfalls zu Ausflügen ein.

Alle wichtigen Infos, wie Anreise, Adresse, ggf. Öffnungszeiten, weitere Aktivitäten, werden am Ende eines Kapitels noch einmal zusammengefasst.

Der Odenwald steckt voller Überraschungen und ist unbedingt eine Reise wert, nicht nur in Zeiten von Corona.

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Das schwarze Cover sticht ins Auge, hat mich aber zuerst etwas verwirrt. Ich konnte zwar die Zahl 22 ausmachen, aber keinen Zusammenhang herstellen; Autoren werden ebenfalls nicht genannt. Das ist m.E. etwas unglücklich, dafür ist der Inhalt umso überzeugender.

Marina und Dirk Schritt sind gastronomische Quereinsteiger, eröffneten 2015 ein Café mit 20 Sitzplätzen und ausschließlich veganen Gerichten. Es gibt schon lange nicht mehr nur Kuchen, sondern auch herzhafte Speisen, größtenteils aus saisonalen, regionalen und biologisch angebauten Zutaten. D.h. dass sich auch die Speisekarte immer wieder ändert und angepasst. So sind die Kapitel des Kochbuches auch immer in je zwei Monate eingeteilt und beinhalten Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts. Zu jedem Gericht gibt es eine kurze Einleitung über dessen Entstehung und Geschichte. Alle Zutaten sind in einem gut sortierten Supermarkt erhältlich. Die Zubereitung ist Schritt für Schritt erklärt und problemlos nachvollziehbar. Die Rezepte sind z.T. sehr traditionell, wie z.B. Kartoffelgratin mit Gemüsefrikadellen und Biersauce; sehr fein, wie z.B. Trüffel-Steinpilz-Ravioli in Selleriesud; exotisch, wie z.B. Alu Gobi mit Roti oder süß, wie z.B. Erdbeer-Tiramisu oder Crème brûlée. Die Auswahl ist vielfältig und für jeden Geschmack ist etwas dabei.

Oft gefallen mir aus Kochbüchern nur einige Rezepte, die ich nachkoche, das ist hier nicht der Fall. Die meisten Gerichte werde ich ausprobieren und der nächste kulinarische Ausflug geht nach Geisenheim ins Zwei und Zwanzig.

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Wenn die Tage kürzer werden und es draußen kalt und dunkel wird, beginnt die Zeit des Geschichtenerzählens. Dawn Casey hat 18 Erzählungen gesammelt, die die Magie der Winterzeit feiern und die Hörerin/den Hörer auf eine Reise um die Welt einladen. Die abwechslungsreiche Auswahl reicht von weihnachtlichen, uns bekannten Klassikern bis zu einer Sage aus der Kalahari-Wüste. Mit Schneemädchen und Bärenköniginnen werden eisige Länder erforscht und magische Abenteuer erlebt. Ein kleines Booklet gibt noch ein paar Zusatzinfos.

Der Autorin ist ein wunderbares Hörbuch für die ganze Familie gelungen. Die Geschichten sind so dicht und bildhaft erzählt, dass man sofort die Ohren spitzt und in die Handlung eintaucht.

Ein Hörbuch, das wunderbar in die Adventszeit passt.

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Das Autorenpaar Paungger und Poppe veröffentlichen bereits seit 1991 Bücher zum Thema Umweltschutz, Heilkunde, Mond- und Naturrhythmen. Insbesondere gibt es auch die Mondjahrbücher in div. Formaten, wie z.B. als Streifenkalender, Wandkalender oder Taschenkalender.

"Bei seinem 28-tägigen Lauf um die Erde durchwandert der Mond dieselben Tierkreiszeichen wie die Sonne, hält sich aber in jedem Zeichen nur zwei bis drei Tage lang auf. Gleichzeitig mit diesem Mondstand im Tierkreis und in Harmonie mit den Mondphasen macht sich auf der Erde ein deutlicher Einfluss bemerkbar, den wir im Alltag auf vielfältige Weise nützen können, in jedem Lebensbereich."

Anhand von Symbolen zu div. Themen, wie z.B. Blumen gießen, Haare schneiden, Obstbaumschnitt, Bauen/Heimwerken usw., lässt sich der Kalender ganz leicht anwenden und bestimmte Tätigkeiten nach dem optimalen Einfluss des Mondes und der Tierkreiszeichen planen. Ich richte mich, wenn möglich, nach dem Kalender und profitiere davon. Deshalb kann ich den Mondkalender unbedingt empfehlen, auch wenn man es nur einmal ausprobieren möchte.

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