Happy & Healthy

Vegane Küche ist nicht nur gesund, sie schont auch die Ressourcen. Dass vegan gleichbedeutend mit langweilig, fad oder einseitig in Verbindung gebracht wird, ist Schnee von gestern und wird in diesem Kochbuch mit absolut abwechslungsreichen und schmackhaften Gerichten widerlegt.

Flexitarier:innen werden hier ebenso fündig wie reine Veganer;innen, denn "Happy & Healthy" ist ein wahres Füllhorn an Rezepten. Und hier ist der Titel wirklich federführend, denn es macht richtig Spaß, das Buch zu lesen, die Rezepte umzusetzen und nachzukochen. Die Freude am gesunden Essen, an der gesunden Lebensweise und der praktikablen Umsetzung im eigenen Alltag steht absolut im Vordergrund. Caroline Pritschet gibt ihr Wissen und ihre Erfahrungen gerne an ihre Leser:innen weiter, ohne belehrend oder schulmeisterhaft zu wirken. Vielmehr ist sie wie eine gute Freundin, die die Leser:innen mit ins Boot holt, um gemeinsam eine kulinarische Entdeckungsreise ins vegane Schlaraffenland zu unternehmen.

Unterteilt in die Bereiche Vegane Schatzkammer (was also immer an Vorräten greifbar sein sollte), Frühstück, Suppen/Salate/Snacks, Hauptspeisen, Nachspeisen und Vegan backen ist hier schnell das ein oder andere Lieblingsgericht gefunden, das zum Ausprobieren und Schlemmen einlädt.

Übersichtlich gegliedert in Zutaten und Zubereitung , mit entsprechend informativen Texten versehen, gelingt es leicht, die veganen Köstlichkeiten in der eigenen Küche zu kreieren und anzurichten.

Das Double Choclate Granola ist der Hit für alle Schokiliebhaber:innen, die Sommerrollen mit Alfalfa-Sprossen und Cashewsauce sind ideal für den kleine Snack bei sommerlichen Temperaturen und der Westafrikanische Erdnussbutter- Eintopf wärmt in Herbst und Winter nicht nur den Magen, sondern auch die Seele.

Die Themen Achtsamkeit, Meditation und Yoga finden auch ihren Platz im Buch. Ich muss aber gestehen, dass ich mich immer noch nicht verbiegen kann wie eine Brezel und deshalb genieße ich lieber die schmackhaften Gerichte aus dem Kochbuch :)

"Happy & Healthy" verströmt mit dem seiner fröhlich-bunten Aufmachung wirklich gute Laune und dank der Rezepte wird die Umstellung auf eine gesunde Ernährung ein Kinderspiel.

Absolute Kauf- & Leseempfehlung !

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Caroline Pritschet hat ein optisch sehr ansprechendes Buch kreiert, was bei mir durch den Blick auf die wundervollen Bilder, die Motivation zum Nachkochen geweckt hat.

Gerade die farbenfrohen Gerichte gefallen mir sehr gut und da diese auch noch mit wenigen Zutaten gekocht werden können. Auch die Gestaltung des gesamten Buches ist super gelungen, da sich die Autorin auf die wichtigsten Punkte konzentriert und dabei die Gestaltung nicht zu kurz kommt.

Es ist wirklich kinderleicht die wenigen Schritt der Zubereitung zu Hause durchzuführen und am Ende ein tolles Ergebnis genießen zu können.
Und trotz der Einfachheit bieten die Rezepte eine Vielfalt an Abwechslung an Geschmackserlebnissen und ist ebenfalls ein optischer Genuss.

Was mich an veganen Kochbüchern immer am Meisten begeistert ist die Tatsache, dass man den Gerichten nicht anmerkt, dass sie vegan sind und dadurch auch Fleischesser begeistern, die der veganen Küche vorher etwas abgeneigt waren und sehr erstaunt sind, wenn ich verrate, dass es sich um vegane Speisen handelt.

Daher von mir volle 5 von 5 Sternen.

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Klappentext:

„Wie gut vegane Ernährung für uns (und die Umwelt) ist, hat Bloggerin Caroline Pritschet am eigenen Leib erfahren. Nach einer persönlichen Krise krempelte sie ihr Leben komplett um: Statt Stress und Karriere gab es nun Achtsamkeit, Yoga und Meditation, verbunden mit einer rein pflanzlichen Ernährung. In diesem Buch teilt sie ihre besten alltagstauglichen Rezepte zum Teil gluten- und ölfrei und vermittelt Hintergrundwissen darüber, wie wir mit der richtigen Ernährung und einer achtsamen Haltung langfristig gesünder leben können.“



Vegane Kochbücher und Ratgeber boomen momentan und da stellt sich die Frage, was ausgerechnet dieses Buch dann so besonders macht. Klare Antwort: hier geht es einfach. Die Autorin Caroline Pritschet gibt hier ihr Alltags-Wissen und ihre Gewohnheiten weiter zum Thema vegane Ernährung. Interessant dabei ist, sie geht nicht mit dem erhobenen Zeigefinger vor sondern will uns erstmal versichen zu erklären warum vegane Ernährung gut und sinnvoll ist - das alles ohne mahnende oder diktierende Worte. Gefällt mir. Neben den einfachen Rezepten, die sehr gut beschrieben sind und mit Fotos untermalt werden, zeigt sie immer wieder auf warum gerade das verwendete Lebensmittel so gut ist.

Was mir ein wenig fehlt ist das Thema Krankheiten, denn nicht jeder kann oder darf vegan leben. Ebenso ist ihre 21-Tage-Challenge schon etwas stramm für Anfänger bzw. für alle die, die gerade ihre Ernährung umstellen wollen. Wichtig ist es immer den Arzt oder den Ernährungsberater seines Vertrauens zu fragen und genau mit ihnen darüber zu sprechen.

Alles in allem ein hübsches, modernes und motivierendes Buch zum Thema „vegane Ernährung“. Ich vergebe hier 4 von 5 Sterne.

Nachdem ich über den Thorbecke-Verlag auf pflanzenbasierte Ernährung aufmerksam wurde (durch das Kochbuch „Einfach himmlisch gesund“ von Lynn Hoefer), bin ich immer auf der Suche, nach weiteren leckeren, pflanzenbasierten Gerichten. So konnte ich beim Angebot, „Happy & Healthy“ zu rezensieren nicht nein sagen.

Die Autorin, Caroline Pritschet, betreibt seit 2017 den Food-Blog veganevibes.de

„Pflanzenbasierte Ernährung interessierte mich also so lange nicht, bis ich ganz zufällig damit in Berührung kam.“
Caroline Pritschet – Thorbecke Verlag

Damit spricht sie mir aus der Seele. Denn es gibt noch sehr viele Vorurteile, was vegane Ernährung betrifft. So ganz allein traut man sich da gar nicht ran. Oft muss man einfach mal irgendwo was Veganes essen (vielleicht ohne es zu wissen) und wird überrascht sein, wie lecker das sein kann.
Caroline Pritschet hat in diesem Kochbuch nicht nur verschiedene Rezepte für jede Mahlzeit des Tages festgehalten, sondern zeigt auch die Vorteile veganer Ernährung auf und was sie sonst noch für sich und ihr Wohlbefinden tut.

Bessere Verdauung
Mehr Energie und Ausdauer
Gesundes Körpergewicht
Darm-Gehirn-Achse im Gleichgewicht

„Je mehr Ballaststoffe und Diversität in unserer Ernährung, desto besser die Versorgung der guten Mikroben in unserem Darm.“
Caroline Pritschet – Thorbecke Verlag

Ich habe verschiedene Rezepte aus dem Buch ausprobiert, mit Freunden sogar ein veganes Picknick veranstaltet. Das Rezept für Schokotassenkuchen darf ich auf meinem Blog mit euch teilen (www.luckyside.wordpress.com)

Auch wenn ich mittlerweile schon seit 2 Jahren regelmäßig vegan koche und backe, kann ich mich noch immer nicht mit allen Ersatzprodukten anfreunden. Deswegen liebe ich die Rezepte von Lynn Hoefer so sehr, weil diese (bis auf Milchalternativen – und an die hab ich mich schon gewöhnt) ohne Ersatzprodukte auskommen. Auch an das Thema Fermentieren habe ich mich noch nicht herangetraut, wozu Caroline ein ganzes Kapitel mit Rezepten und Infos bietet.

Alles in allem war es mal wieder nett, ein paar vegane Rezepte auszuprobieren, aber fester Bestandteil meiner Alltagsrezepte werden wohl nur die Tassenkuchen.

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