Plant. Based.

Durch meiner Ausbildung zur Hauswirtschafterin, bin ich sehr interessiert an eine ausgewogenen Ernährung und wollte mir auch, den neuen "Ernährungstrend" genauer ansehen.

Die Autorinnen:
Dr. med. Marie Ahluwalia ist Ärztin und Ernährungsmedizinerin. Sie arbeitet als selbstständige Ernährungsberaterin, hält Workshops sowie Fachvorträge rund um das Thema Ernährung in der Prävention und Therapie. Bei ihrem mehrjährigen Aufenthalt in Indien wurde ihr Interesse für die pflanzenbasierte Ernährung geweckt und seitdem hat sie ihr Wissen darüber immer weiter vertieft. Im Internet findet man sie unter dem Namen "The Food Doc".

Laura Merten ist Ernährungswissenschaftlerin und Co-Gründerin von "Satte Sache". Über diesen Ernährungsblog, ihren Podcast und die sozialen Medien erreicht sie monatlich eine Reichweite von 200.000 Fans und Followern. Auf diese Weise begeistert sie zahlreiche Menschen für gesunde Ernährung und mehr Ernährungskompetenz. Außerdem hält sie Fachvorträge und gibt Workshops zum Thema Ernährung, auch für Ernährungsfachkräfte.

Die Autorinnen sind, wie zu sehen richtige Profis auf dem Gebiet zur Pflanzlichen Ernährung.
Ich habe das Buch sehr bewusst gelesen und immer wieder nachgeschlagen, ob die Aussagen auf dem neusten stand sind, bzw. ob sich dies mit meinem Wissen und dem aus meinen Lehrbüchern deckt.
Sehr froh war ich, als ich das Buch entdeckt habe und sah, dass es Deutsche Autorinnen sind und sie sich auf dem neusten Wissensstand der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.) berufen.

Das Buch ist wirklich sehr schön gegliedert und auch sehr einfach und verständlich zu lesen, sodass jeder den Aussagen folgen kann.
Die Gliederung erfolgt in vier Teile;
Teil 1: Plant. Based. Basics.
Hier werden wirklich die Basics besprochen. Welche Ernährungsweisen gibt es? Warum ist Pflanzliches denn jetzt Gesund? Was sind alles Nährstoffe & Was genau passiert mit unserem Körper, wenn wir Pflanzlich essen?
Teil 2: Plant. Based. Gesund.
Der Gesunde Aspekt zum Körper - unser Immunsystem, Darmflora, Verdauung, Haut & Haare und unser Hormonhaushalt.
Teil 3: Plant. Based. Praxis.
Wie kann ich das neu erworbene Wissen jetzt zu Hause und in meinem Alltag umsetzen? Welche Vorräte solle man zu Hause haben. Wie ließt man die Etiketten der Produkte und wie stelle ich meinen Teller richtig zusammen.
Teil 4: Plant. Based. Rezepte.
Und nun die langersehnten Rezepte, die ich alle ausprobiert habe und wirklich begeistert bin und die ich in meiner Monatlichen Rezepte Sammlung aufgenommen habe.

Das Buch war mir wirklich sehr hilfreich, nicht nur wegen meiner Ausbildung um das Wissen noch mal in einer anderen Schriftform aufzunehmen, sondern half das Buch auch mir persönlich.
Ein sehr gutes und auch wichtiges Buch, das einem nicht einreden möchte, dass tierische Produkte schlecht sind und man Vegan oder Vegetarisch leben muss.

Der Ernährungstrend – mehr pflanzliche Lebensmittel im Alltag zu integrieren geht vermutlich an keinem vorbei. Das steigende Bewusstsein mit der Nahrungsaufnahme viel für den eigenen Körper zu erreichen war der Anlass für dieses Buch.
Die Gliederung in vier Hauptteile ist sehr übersichtlich und baut aufeinander auf.
Teil 1 : Basics
Hier werden mit Hilfe wissenschaftlicher Erkenntnisse Inhaltsstoffe der Ernährung erklärt. Dabei wird erläutert was der Körper braucht und was unsere Nahrung enthält. Besonders gefallen mir hierbei die kurzen und prägnanten Abschnitte. Durch Info-Kästchen und Gegenüberstellungen werden die theoretischen Abschnitte aufgelockert.
Teil 2 : Gesund
Dieser Teil befasst sich mit den direkten Auswirkungen für die Bereiche das Immunsystem, der Darm, für Haut und Haare sowie den Hormonhaushalt. Diese Abschnitte sind mit vielen praktischen Beispielen durchsetzt. Es werden Risikofaktoren aufgezeigt und wie durch gezielte Ernährung gegengesteuert werden kann. Auch hier zeigen Tabellen kurze, einprägsame Überblicke.
Teil 3: Praxis
Die hier enthaltenen Küchentipps sind im Alltag gut umsetzbar. Welche Zutaten sind wie aufzubewahren? Die nährstofferhaltende Zubereitung wird ebenso erläutert wie die ausgewogene Zusammensetzung eines gesunden Tellers. Das Basiswissen der vorhergehenden Kapitel wird Schritt für Schritt vertieft. Die Autorinnen verweisen auf den Nutzen einer langfristigen Ernährungsumstellung im Gegensatz zu vermeintlich vielversprechenden Diäten.
Teil 4 : Rezepte
30 vegetarische Rezepte basierend auf 10 Grundnahrungsmitteln stellen die Autorinnen hier vor. Teilweise bebildert und mit Tipps zum variieren versehen. Die Rezepte sind jeweils für 2 Personen berechnet und mit detaillierten Nährwert-Angaben versehen. Abschließend gibt es noch Erklärungen zu den häufigsten Ernährungsmythen. Wie z. B. Gluten ist ungesund oder das Thema Übersäuerung des Körpers werden aufgegriffen.
Fazit : Ich empfehle dieses Hard-Cover-Buch voller interessanter Fakten und detaillierten Erläuterungen sehr. Er lässt sich für die Fülle an Informationen sehr gut lesen. Der Praxisbezug verleiht dem Buch neben Informationen auch eine gewisse Lebendigkeit. Die Gestaltung ist kurzweilig und übersichtlich.
Ein beeindruckendes Sachbuch das fünf Sterne verdient und von mir sicher noch oft in die Hand genommen wird.

• Einzelne Kategorien
• Cover
• Erzählstil