Wirklich einfache Brote und Backwaren zaubern mit dem Brotsommelier und Fernsehbäcker Axel Schmitt. Mit außergewöhnlichen Einsteigerrezepten hat jeder die Möglichkeit, sich auszuprobieren und mit seiner Backkunst zu überzeugen. Hierfür braucht man weder Erfahrung noch spezielles Equipment, es kann sofort losgehen. Und wenn der Teig doch mal Probleme machen sollte, helfen Video-Tutorials weiter, bei denen der Erfolgsbäcker seine persönlichen Tricks und kleinen Kniffe verrät. Neben ungewöhnlichen Broten finden sich auch Rezepte für süßes Gebäck und Brötchen im Buch. In seiner Freizeit verwöhnt Axel Schmitt die Musiker in Wacken – beispielsweise The BossHoss – mit ihren Lieblingsbroten: einfach nachbacken und schlemmen.
Ich bin auf dieses Buch aufmerksam geworden duch das Sat1 Frühstücksfernsehn und dachte mir das wäre doch mal was für uns, da wir unser Brot, sofern es die Zeit zulässt, selbst backen.
Ich finde die Warenkunde ...
Ich bin auf dieses Buch aufmerksam geworden duch das Sat1 Frühstücksfernsehn und dachte mir das wäre doch mal was für uns, da wir unser Brot, sofern es die Zeit zulässt, selbst backen.
Ich finde die Warenkunde sehr gut die der Autor dort erklärt. Die Arbeitsschitte sind nicht recht aufwendig jedoch für mich als ungeübte im Sauerteig etwas schwer
.
Aber es gibt auch ein Kapitel das sich an die Anfänger richtet. Es gibt z.b auch kleine Rezepte mit Brot die sich gut für eine Grillparty im Sommer eignen.
Das einzige was mich etwas stört sind die Mehlsorten, da ich die hier nicht alle in unseren Supermarkten bekomme, da bleibt dann wohl nur das Internet.....
Das Buch bekommt 5 Sterne da es wirklich tolle Erklärungen hat.
MEINE MEINUNG
Brot selber backen ist stark im Kommen und zählt ganz klar zu den gegenwärtigen Food-Trends.
Doch wie bekommt man als absoluter Anfänger schmackhaftes Brot hin, wenn man keine Vorkenntnisse, ...
MEINE MEINUNG
Brot selber backen ist stark im Kommen und zählt ganz klar zu den gegenwärtigen Food-Trends.
Doch wie bekommt man als absoluter Anfänger schmackhaftes Brot hin, wenn man keine Vorkenntnisse, keine Ahnung und kein spezielles Equipment und zudem noch wenig Zeit hat?
In seinem beim Gräfe & Unzer Verlag erschienenen Buch „Das einfachste Brot der Welt“ präsentiert uns Bäckermeister, Konditor, Brot-Sommelier und legendärer Event-Bäcker Axel Schmitt seine geniale Zusammenstellung von wirklich einfachen Rezepten für ungewöhnliche Brote aber auch für andere originelle Backwaren wie beispielsweise süßes Gebäck oder Brötchen. Diese wurden von ihm so optimiert, dass sie tatschlich immer funktionieren -auch ohne jegliche Erfahrung, aufwendige Backtechniken oder High-End-Geräte!
Mit seinem sehr gelungenen Buch möchte Axel Schmitt jedem den Spaß am Backen vermitteln und zeigen, dass Backen wirklich einfach sein kann, denn mit seinen außergewöhnlichen Einsteiger-Rezepten, präzisen Anleitungen sowie seinen persönlichen Tricks und kleinen Kniffen hat jeder die Möglichkeit, sich auszuprobieren und mit wenig Aufwand perfekte und sehr schmackhafte Ergebnisse zu erhalten.
Schon beim Durchblättern fallen einem die perfekten Fotos von appetitanregenden Backresultaten bzw die witzigen Schnappschüsse von Axel in Aktion ins Auge. Auch das Layout und die gesamte Gestaltung sind frisch und sehr ansprechend.
Bevor es an die Rezepte geht, gibt es nach dem interessanten Vorwort des Autors und seiner originellen und unterhaltsamen Vorstellung „Who the f … is Axel?“ einen informativen Theorieteil, der uns in die spannende Welt des Backens einführt. Neben allerlei Wissenswertem zu den Rohstoffen und Werkzeugen, lernen wir auch, einen Natursauerteig selbst herzustellen und erfahren zudem Grundtechniken des Knetens, Stretchens und Faltens sowie weitere ausführliche Tipps und Tricks. Zudem sind im lehrreichen Kapitel „Für Einsteiger und Angeber“ die wichtigsten Fachbegriffe wie beispielsweise Anstellgut oder Brühstück mit den entsprechenden Erläuterungen und Hintergrundinformationen übersichtlich zusammengestellt. Axel Schmitt vermittelt all dies sehr verständlich und in einem lockeren Ton. Falls es dann doch mal zu Verständnisproblemen kommen sollte, kann man in einigen Fällen über QR-Codes im Buch Video-Tutorials aufrufen, die einem dann weiterhelfen.
Der sehr ansprechende und übersichtliche Rezeptteil umfasst folgende sehr originell betitelte Kapitel: MEGAEINFACHE REZEPTE FÜR BEGINNER / ALLTAGSGEBÄCK IN GEIL – IM AXEL-STYLE / AXEL ON FIRE: DER OFEN IST NICHT DIE GRENZE / BACKEN FÜR ANGEBER / ZERO FOODWASTE / BACKEN IN WACKEN – LIEBLINGSREZEPTE, DIE ROCKEN DIREKT sowie VOM INDEX: VERBOTEN GUTE BACKWERKE.
Unter den rund 60 Rezepten wird wohl jeder etwas Passendes finden, denn die abwechslungsreiche Palette reicht vom einfachem Dinkelmehlbrot im Tontopf über klassisches Baguette, aromatische Sauerteigbroten und rustikale Pizza bis hin zu verschiedenen süßen bis pikanten Gebäckrezepten mit Backpulver, Hefe und Sauerteig aus den unterschiedlichsten Mehlsorten. Neben Vorschlägen für den Anfang findet man auch aufwändigere Rezepte, die schon ein wenig Backerfahrung erfordern, aber auch höchst verführerische Rezepte, die absolut cool aussehen und einen allein durch ihren interessanten Namen neugierig machen…Wacken-rocks-Wecken, Band-Lieblingsbrot »Hämatom«, Evil Eye oder Hanfkracher!
Die Auswahl an köstlichen, alltagstauglichen Rezepten ist wirklich toll und die von mir ausprobierten Rezepte sind alle hervorragend gelungen und haben köstlich geschmeckt. Wenn man sich bei den Zutaten genau an die im Rezeptteil angegebenen Mengen und gut beschriebenen Anleitungen des Autors hält, kann man kaum etwas falsch machen und ist begeistert von den wunderbar duftenden und bekömmlichen Backergebnissen. Schade nur, dass nicht zu Anfang der Rezepte ein Überblick zur Zubereitungs-, Ruhe- bzw. Backzeit zu finden ist! Häufig gibt es am Ende jeweils noch eine Wissensbox, hilfreiche Extratipps oder Abwandlungsmöglichkeiten zu den Rezepten.
„Also, Leute: Auf geht’s! Oder noch besser: Back ma’s!“
FAZIT
Ein unterhaltsames, toll geschriebenes Backbuch - mit absolut kreativen, abwechslungsreichen und gelingsicheren Rezepten, sehr informativem Theorieteil und vielen hilfreichen Tipps und Tricks vom Profibäcker!
Auch für Einsteiger sehr empfehlenswert!
Brotsommelier und Fernsehbäcker Axel Schmitt stellt hier wunderbare Brotrezepte vor und auch andere Backwaren. Die Rezepte sind einfach und originell, so dass man direkt Lust hat sie nachzubacken. Die ...
Brotsommelier und Fernsehbäcker Axel Schmitt stellt hier wunderbare Brotrezepte vor und auch andere Backwaren. Die Rezepte sind einfach und originell, so dass man direkt Lust hat sie nachzubacken. Die Aufmachung des Buches gefällt mir sehr gut und auch die Gliederung. Ein nützliches Buch und ein schönes Geschenk. Sehr empfehlenswert.
Das einfachste Brot der Welt von Axel Schmitt
Den Leser erwartet ein ansprechendes Buch. Mir gefiel besonders die Gestaltung der einzelnen Themen und als 1. stellt sich Axel Schmitt sich und seine Motivation ...
Das einfachste Brot der Welt von Axel Schmitt
Den Leser erwartet ein ansprechendes Buch. Mir gefiel besonders die Gestaltung der einzelnen Themen und als 1. stellt sich Axel Schmitt sich und seine Motivation vor...
Was ist sein Motiv? Er möchte jedem den Spaß am Backen vermitteln, auch dem Anfänger.
Sein Motto: keine Vorkenntnisse, keine Ahnung, kein Equipment... einfach starten!
Und so begebe ich mich voller Erwartung auf die Reise in die Kunst des Brot Backens.
Was erwartet mich in diesem Buch?
Theorie: Axel Schmitt erzählt aus seinem Leben
Rohstoffe: alles über Getreide und Mehle und was es sonst noch braucht
Werkzeuge und Handgriffe: Fachbegriffe, einfache Rezepte für Beginner, Axel on fire und vieles mehr.
Dabei steigert sich der Aufwand beim Zubereiten der Rezepte. Besonders gefallen hat mir die Rubrik: zero Foodwaste- mit wunderbaren Rezepten zur Resteverwertung.
Für mich ist dieses Buch etwas ganz besonderes und ich habe bereits mit dem Backen begonnen.
Ein tolles Buch für Anfänger und Fortgeschrittene. Axel Schmitt erklärt die Basics des Brotbackens sehr gut und verständlich, sodass selbst blutige Anfänger erfolgreich ihr eigenes Brot backen können. ...
Ein tolles Buch für Anfänger und Fortgeschrittene. Axel Schmitt erklärt die Basics des Brotbackens sehr gut und verständlich, sodass selbst blutige Anfänger erfolgreich ihr eigenes Brot backen können. Angefangen damit, welche Utensilien man benötigt bis hin zu tollen Rezepten.
Aber dank diesem Buch gelingt nicht nur das Brot, sondern lassen sich auch tolle Kuchen, Pizza, Quiches usw. backen. Auch mein erstes Brot ist super gelungen und ich freue mich sehr seine weiteren Rezepte auszuprobieren. Sehr empfehlenswert!
