Gesundmacher Hafer

Da ich selbst gesundheitlich von meinem morgendlichen Hafergericht (Porridge) profitiere, bin ich derzeit sehr interessiert an Informationen über Gerichte rund um das gesunde Korn.

In diesem Buch bekommt man eingehend Auskunft. Denn was einst vermutlich als Unkraut nach Europa kam, ist inzwischen eine Kulturpflanze, die zu den robustesten Getreidearten zählt. Wer gesundheitliche Probleme hat, sollte das Potential von Hafer beachten: Er senkt Cholesterin und Blutzuckerspiegel, fördert Darmmikrobiotika, hilft beim Abnehmen, pusht die Leistungsfähigkeit, hat einen geringen Glutengehalt und dient als hervorragende Nährstoffquelle.

Welche Nährstoffe und welche Funktionen damit sichergestellt werden, werden ausführlich erläutert. Auch welche Verarbeitungsformen und Verwendungsmöglichkeiten es gibt, finden hier ihre Betrachtung und haben bei mir für so manchen Aha-Effekt gesorgt.

Auch die von Ärzten empfohlene Haferkur, die man zwar nicht ohne Rücksprache mit dem behandelnden Arzt machen sollte, wird hier besprochen und angepriesen. Nach dem doch beträchtlichen theoretischen Teil (über 40 Seiten) in dem man gelernt hat, dass Hafer mehr kann, als zu Haferschleim verarbeitet zu werden, geht es endlich an die Rezepte. Mit ansprechenden Fotos findet sich hier so manches.

Mich haben hier besonders die herzhaften Kombinationen angesprochen, da für mich Hafer bisher nur ein süßes Frühstück in Form von Porridge mit verschiedenen Obstbeigaben bedeutete. Diese finden sich hier natürlich auch, aber Hafer als Salatbestandteil oder Beilage habe ich bisher noch nicht ausprobiert. Ich vergebe 4,5 von 5 Punkten.

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Hafer hat als heimisches Superfood weit mehr zu bieten als guten Geschmack: Das beliebte Urgetreide ist reich an Mineralstoffen und Vitaminen wie Biotin und Vitamin B1 und wirkt so positiv auf das Nervensystem und den Energiestoffwechsel. Regelmäßig verzehrt verbessert das im Hafer enthaltene Beta-Glucan nachweislich die Cholesterinwerte, reguliert den Blutzuckerspiegel und lässt überschüssige Pfunde schmelzen. Wer die heilende Wirkung des Hafers noch verstärken will, baut regelmäßig Hafertage in seine Ernährung ein. Dieses Buch bietet neben interessanten Infos zum Hafer und seinen Inhaltsstoffen jede Menge gesunde Genuss-Rezepte von Bowls, Gebäck, Müsli und Shakes bis hin zu herzhaften Mahlzeiten und Rezepten für die Hafertage. (Klappentext)

Dieses Buch hat mich überzeugt. Es hat einen sehr gut verständlichen und ausführlichen Theorieteil am Beginn des Buches. Ich wusste zwar schon, dass Hafer sehr gesund ist, aber dass er so ein Superfood ist, wusste ich noch nicht. Der Rezeptteil hat mir dann fast noch besser gefallen. Die vielen unterschiedlichen Rezeptideen sind einfach super. Gut beschrieben, sehr gut bebildert und mit Nährwertangaben versehen, was ich sehr hilfreich finde. Schon allein beim Durchblättern läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Ich habe mir schon eine To-do-Liste erstellt, was ich alles ausprobieren und nachkochen will.

Aus dem Klappentext

Hafer hat als heimisches Superfood weit mehr zu bieten als guten Geschmack: Das beliebte Urgetreide ist reich an Mineralstoffen und Vitaminen wie Biotin und Vitamin B1 und wirkt so positiv auf das Nervensystem und den Energiestoffwechsel. Regelmäßig verzehrt verbessert das im Hafer enthaltene Beta-Glucan nachweislich die Cholesterinwerte, reguliert den Blutzuckerspiegel und lässt überschüssige Pfunde schmelzen.

Ich habe mir das Buch bestellt, da ich gespannt auf die Rezepte war und weil ich gerne ein paar Kilo abnehmen möchte. Auch habe ich Probleme mit meinen Cholesterinwerten.
Das Buch ist schon informativ.
Woran ich mich aber gestört habe, ist die BMI Tabelle, die dort aufgeführt wird.
Die stimmt mit so keiner anderen überein.
Wenn man diese beachtet, hat aber gefühlt jeder 2. Übergewicht.
Die Informationen zum Thema Hafer sind mir persönlich auch zu ausführlich.
Ich hätte mir dafür noch ein paar mehr Rezepte gewünscht.
Diese konnten mich nämlich nur zum Teil überzeugen.

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