Der Sioux-Chef. Indigen kochen

»Dieses Kochbuch widme ich unseren Vorfahren und allen indigenen Menschen, die jahrhundertelang unter dem Kolonialismus gelitten haben. Wir, die First Nations Nachfahren, geben unser Wissen, unsere Lebensmittel und unsere Heilmittel an alle künftigen Generationen weiter.«
Das erste Kochbuch seiner Art auf Deutsch: Der Spitzenkoch von der Oglala Lakota Sioux Nation Sean Sherman erfindet eine der ältesten und gesündesten Küchen neu: die indigene. Gluten-, milch-, zuckerfreie Rezepte. Leicht nachzukochen.
Sean Sherman ist Botschafter eines neuen indigenen Selbstbewusstseins. Die Gerichte des Sioux-Chefkochs umfassen u.a. Wildbret, Wacholder, Salbei, Fisch, Pflaumen und eine Fülle von Kräutern. Zu seinen Rezepten gehören etwa gegrillte Wildreiskuchen, Drei-Schwestern-Salat oder geröstetes Maissorbet. Seine Philosophie reicht weit über seine Heimat hinaus. Es ist eine Küche der tiefen Verbundenheit mit der Natur, dem Respekt vor Pflanzen und Tieren. Sie setzt auf Selbstversorgung, ist hyperlokal, ultrasaisonal und supergesund. Sie ist von Natur aus niedrigglykämisch, eiweißdivers, salzarm, pflanzlich – und vor allem absolut köstlich.
(Klappentext)

Gleich vorweg. Das Kochbuch hat mich mehr wie überrascht. Es ist aus meiner Sicht kein Kochbuch im herkömmlichen Sinne. Ich erfuhr sehr viel über die indigenen Menschen und deren Lebens- und Ernährungsweise. Es ist sehr gut geschrieben, verständlich und hat mir viele neue Informationen vermittelt. Die Bebilderung ist ansprechend, treffend und bildet mit den Texten eine gute Einheit. Die Rezepte machen Lust, das eine oder andere einmal auszuprobieren. Doch habe ich leichte Bedenken, auch wenn es sich teilweise um einfache Zutaten handelt, sie im Handel ohne größere Probleme zu bekommen. Das Buch zeigt und vermittelt die tiefe Verbundenheit und Dankbarkeit zur Natur, mit welchen die Indigenen leben und was von Generation zu Generation weitervermittelt wird. Das Buch wird in meiner Kochbuchsammlung einen Ehrenplatz bekommen.