Veggie für Einsteiger
Veggie for FamilyDas Buch Veggie for Family von Dagmar von Cramm, erschienen im GU Verlag, bietet zahlreiche vegetarische „Jeden-Tag-Gerichte“ für die ganze Familie. Die Autorin, eine erfahrene Ökotrophologin und Food-Journalistin, ...
Das Buch Veggie for Family von Dagmar von Cramm, erschienen im GU Verlag, bietet zahlreiche vegetarische „Jeden-Tag-Gerichte“ für die ganze Familie. Die Autorin, eine erfahrene Ökotrophologin und Food-Journalistin, ist mir bereits aus mehreren ihrer Bücher bekannt, weshalb ich auf dieses Kochbuch besonders neugierig war.
Vorab möchte ich erwähnen, dass ich die Einzige in meiner Familie bin, die sich überwiegend vegetarisch ernährt. Das macht das tägliche Kochen zwar nicht unbedingt einfacher, funktioniert aber in der Regel gut. Dennoch suche ich immer wieder nach vegetarischen Hauptgerichten, die schnell, unkompliziert und für die ganze Familie geeignet sind.
Meiner Einschätzung nach richtet sich das Buch vor allem an Einsteiger in die vegetarische Küche oder an Personen, die hin und wieder auf Fleisch verzichten möchten. Der allgemeine Teil mit Ernährungstipps und der Einführung in die Lebensmittelkunde war für mich etwas zu ausführlich, da ich diese Grundlagen bereits kenne. Positiv fand ich hingegen die Einteilung der Rezepte nach Jahreszeiten sowie das Kapitel „Das schmeckt immer“.
Allerdings hält sich die Anzahl der Rezepte für vollwertige Hauptmahlzeiten meiner Meinung nach in Grenzen, da viele Vorschläge eher in Richtung Brotaufstriche, Smoothies oder Getränke gehen. Das mag für Neu-Vegetarier spannend sein, doch für mich war wenig Neues dabei. Trotzdem konnte ich aus den Hauptgerichten einige interessante Ideen mitnehmen.
Wie gewohnt beim GU Verlag sind die Fotos ansprechend und die Rezepte klar strukturiert, was das Durchblättern des Buches sehr angenehm macht. Als Einstiegswerk in die fleischlose Küche bietet es alltagstaugliche Gerichte und Snacks, und insbesondere Neueinsteiger profitieren vom ausführlichen Einleitungsteil. Es bleibt spannend, ob und wie begeistert die Kinder die Gerichte annehmen – bei uns gibt es bei der ein oder anderen Zutat noch Diskussionsbedarf. Aber das lässt sich mit ein wenig Kreativität lösen.
Ich habe mir einige Hauptgerichte zum Nachkochen notiert, muss jedoch zugeben, dass ich womöglich mit falschen Erwartungen an das Buch herangegangen bin. Grundsätzlich kann ich es empfehlen, werde mich jedoch nach einem Kochbuch umsehen, das sich ausschließlich auf vegetarische Hauptgerichte konzentriert, da ich für Frühstück, Snacks und Getränke keine weiteren Rezepte benötige.