Afrika Vegan

Das Cover des Buches hat mich gleich angesprochen. Die Rezepte habe ich nun einige Zeit lang testen können und ich bin begeistert!
Manchmal fehlen mir die Ideen für vegane Gerichte. Da ich gerne aromatisch koche und gerne neue Kulturen kulinarisch kennenlerne, war das Buch genau das Richtige. Die Rezepte sind gut nachvollziehbar und nachzukochen. Die meisten Zutaten sind leicht zu besorgen.
In den 80 Rezepten erlebt man eine Reise quer durch Afrika und lernt die vielseitige Küche kennen. Die Rezepte basieren auf häufig auf frischem Obst und Gemüse. Es wird pikant gewürzt. Koriander ist zwischendurch ein Bestandteil zum Würzen. Da ich diesen nicht besonders mag, lasse ich ihn weg. Das tut den Rezepten aus meiner Sicht aber keinen Abbruch.
Das Kochbuch kann ich daher nur wärmstens weiter empfehlen.

Ein veganes Kochbuch, das Rezepte von der Elfenbeinküste bis Mosambik vorstellt. Die Aufmachung ist sehr geschmackvoll und übersichtlich. Die Autorin stellt Grundrezepte, Snacks, Vorspeisen, Hauptgerichte, Reisgerichte, Desserts und Getränke vor. Am Ende des Buches gibt sie dem Kochbegeisterten noch Menüvorschläge an die Hand.
Die Rezepte sind strukturiert dargestellt und wirklich gut nachvollziehbar. Die Bilder lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Allerdings ist nicht jedes Gericht bebildert.
Gleich am Anfang des Buches widmet sich Marie Kacouchia den Zutaten, die man zu Hause haben sollte. Hier war ich überrascht, dass diese gar nicht so exotisch sind und ich davon bereits einiges vorrätig habe beziehungsweise dass vor allem die Gewürze leicht zu beschaffen sind.
Wer gerne Getreide und Hülsenfrüchte isst, der kommt hier ganz sicher voll auf seine Kosten.
Ein wirklich schönes und besonderes Kochbuch mit ansprechender Gestaltung und leckeren Rezepten. Ich freue mich, noch tiefer in die vegane afrikanische Küche einzutauchen. Eine klare Empfehlung von meiner Seite!

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Ich hatte zunächst die Befürchtung exotische Gewürze und Zutaten vorzufinden, die ich dann kaum finden werde und zum Internet zurückgreifen muss, was ich bei Lebensmitteln gar nicht gern mag. Allerdings wurde ich positiv überrascht. Bis auf wenige solcher Zutaten wie Kochbananen, Ras el hanut und Tamarindenpaste zum Beispiel, sind die meisten anderen Zutaten schon bekannt und im Supermarkt zu finden, um die Rezepte authentisch nach zu kochen.

Die meisten Rezepte sind für 4 Personen konzipiert, manche für zwei. Manchmal gibt es auch Stückanzahl, wenn es um Muffins etc. geht. Zudem ist die Zubereitungszeit auch angegeben, was die Organisation und Planung leicht macht.

Zu den weiteren Zutaten neben den oben genannten gehören neben Klassischem wie Reis und Tomate, auch viel Kokos, Kurkuma, Süßkartoffel und Tahini. Bei den Gerichten handelt es sich um Snacks, Suppen, Salate, Hauptgerichte, Desserts und auch Getränke. Alle Rezepte sind zudem absolut gesund. Wer also gern afrikanisches, authentisches und gesundes Essen zu Hause zubereiten will, dem empfehle ich das Kochbuch von Herzen.

Kritik: Nicht zu jedem Rezept gibt es ein Foto, aber ich schätze, wenn man das unbedingt braucht, kann man die wenigen Rezepte ohne auch sicherlich im Internet bebildert sehen.

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Auf 173 Seiten taucht dieses Kochbuch in die afrikanische Kochkunst ein, besonders dabei, es finden sich nur vegane Rezepte in diesem Kochbuch.
Marie Kacouchia nimmt den Hobbykoch mit, auf eine kulinarische Reise quer durch Afrika - von der Elfenbeinküste bis Mosambik, von Marokko bis Südafrika.

Überrascht war ich, wie leicht man die meisten Zutaten auch bei uns im Supermarkt findet, so gelingt das nach kochen und ausprobieren sehr einfach.
Viele Gerichte entstehen durch wenige Zutaten, fast immer findet man Süßkartoffel, Kochbananen, Kichererbsen und Chilischoten in den Gerichten wieder. Gewürzt wird dabei viel mit Ingwer, Kreuzkümmel und Koriander. Nie zu kurz kommt dabei frisches Obst und/oder Gemüse.

Die 80 veganen Rezepte lassen sich gut nachkochen, dabei findet man auf jeder Rezept Seite die Angaben der benötigten Zutaten, sowie die Zubereitungszeit und Kochzeiten.
Die meisten Rezepte werden durch ansprechende Bilder wiedergegeben, leider nicht alle.

Ich habe schon einige Rezepte ausprobiert und war überrascht, wie gut diese gelingen und wie aromatisch diese sind.

Besonders gerne mag ich das Chapati (Ostafrikanisches Fladenbrot), das man zu den meisten Gerichten dazu reichen kann. Aber auch die Kochbananen Rezepte haben mich kulinarisch verzaubert.

Ein gelungenes Kochbuch, bei dem die Autorin den Leser auch an ihrer Geschichte teilhaben lässt, mit vielen neue Geschmackserlebnissen.

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