Bodenständige griechische Küche
kali orexikali orexi griechische Familienrezepte vegetarisch & vegan von Kon Karapanagiotidis; Sia Karapanagiotidis, erschienen im ars vivend Verlag am 8. August 2024.
Zu Beginn bekommt der Leser eine kleine Einführung ...
kali orexi griechische Familienrezepte vegetarisch & vegan von Kon Karapanagiotidis; Sia Karapanagiotidis, erschienen im ars vivend Verlag am 8. August 2024.
Zu Beginn bekommt der Leser eine kleine Einführung darüber, was der Autor sich bei dem Buch und dem Ganzen gedacht hat. Außerdem erhalten wir eine Einführung in griechische Zutaten und die absoluten Basics was da sein sollte.
Nun geht es zu den Gerichten mit folgender Einteilung:
Mezze & kleine Gerichte
Salate
Suppen & Gemüsegerichte
Pasteten, Teigtaschen & Brot
Nudeln, Reis & Hülsenfrüchte
Desserts, Gebäck & Kaffee
Es folgen noch Tipps rund um Küche und Garten die zwar ganz nett sind, aber im Gegensatz zu dem Abschnitt Alternative Zutaten nicht notwendig sind.
Mit dem Register hader ich noch. Es vermengt Gerichte mit Hauptzutaten. Da hätte man besser zwei Register draus gemacht. Mir sind zu viele Bilder in dem Kochbuch und die Familiengeschichte hat mich jetzt auch nicht so interessiert. Damit kommt aber rüber, dass es ein Kochbuch der Familie des Autors ist. Das erklärt dann auch die imperfekten Fotos der Speisen und die Zubereitung in Mutters Küche. Genug gemeckert.
Die Rezepte sind dafür gut beschrieben, funktionieren und sehen optisch daheim oft besser als im Buch aus. Passiert sonst nicht so oft bei den Hochglanzprodukten von Fotografen mit sämtlichen Tricks in Pose geklebt.
Besonders gut finde ich links unten bei jedem Rezept die Erklärungen wie man es vegan bekommt, bzw. dass es bereits vegan ist, oder wie die glutenfreie Version gemacht wird und was man mit Resten machen kann.
Viele der Rezepte eignen sich nicht nur als Hauptmalzeit, man kann sie auch einfach in geringerer Menge als Beilage servieren. Wo man wieder beim Familienkochbuch für die ganze Familie angelangt ist.