L wie Lafer

Schon als kleines Kind habe ich meiner Mutter beim kochen zu gesehen! Ich habe es geliebt in ihren Koch- und Backbüchern geblättert und mir die Leckereien angesehen. Lafer kannte ich schon aus den vielen Kochsendungen die immer zuhause liefen! Auf sein neues Buch hab ich mich sehr gefreut!

Das neue Buch von Johann Lafer beinhaltet 100 Klassiker Rezepte! Seine liebsten! 100 Rezepte die man auf alle Fälle gekocht haben sollte! Eine Mischung aus Klassikern und fernen Köstlichkeiten.

Ich hab mich wirklich sehr auf das Buch gefreut. Der Einband sieht sehr edel aus und macht einiges her! Auch der Name ist einprägsam und passt natürlich zum Koch. Nach einer kurzen und knackigen Einleitung geht’s dann auch schon los. Es gibt wie schon erwähnt 100 Rezepte. Hier gibt’s eine verrückte Mischung. Über die Bezeugung der „Klassiker“ lässt sich natürlich streiten. Ich bin da offen und für mich sind die Rezepte in Ordnung. Vielen ist einfach nicht mein Geschmack und tatsächlich machen mich wenig Rezepte sofort an. Die Aufmachung der einzelnen Rezepte ist dann auch leider nicht mehr so edle wie der Einband. Ich hatte eher das Gefühl in einem Kochbuch meiner Mutter zu blättern und nicht in einem Top modernen Kochbuch! Schade! Die Beschreibung ist oft sehr detailliert. Das stört mich nicht. Wer weiß wies geht kann ja einfach drüber hinweg lesen. Der Vorteil ist natürlich das jeder im Buch etwas zum kochen finden kann. Beim durchblättern hat mir nur eines ganz deutlich gefehlt, die Liebe! Ein Kochbuch das mich begeistert macht Lust aufs kochen, oft weiß ich gar nicht mit was ich als erstes beginnen soll. Leider ist hier der Funken nicht so richtig übergesprungen! Schade, denn der Preis ist ja schon nicht gerade günstig!

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'100 Lieblingsgerichte - L wie Lafer' von Johann Lafer selbst, dem Starkoch den man aus unzähligen Kochshows kennt. Da er von der Sterneküche auf die einfache Küche umgestiegen ist, dachte ich mir dass man ja mal in deine Rezepte reinschnuppern kann und das eine oder andere nachkochen könnte. Leider war ich doch ein wenig enttäuscht von seinen 100 Lieblingsrezepten. Sind die meisten Bilder sehr kulinarisch angerichtet und schön verpackt, ist die Kochanleitung ja fast schon frech geschrieben/ aufgezeigt - nämlich mit den kleinsten Schritten für Kochanfänger, und das ist schon fast untertrieben. Ich kam mir tatsächlich ein wenig lächerlich vor als ich das gesehen habe. Ansonsten sind nette Rezepte dabei die man ausprobieren möchte, nur der Aufbau und die Art der Anleitung sind echt störend. Daher weiß ich das Buch auch nicht so recht zu bewerten und gebe dafür drei von fünf Sternen.

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Das Kochbuch ist sehr schön gestaltet und von außen ein echter Hingucker. Der Einband sieht modern und sehr hochwertig aus. Auch die Einteilung gefällt mir sehr gut und die Anleitungen sind einfach zu verstehen. Ich koche sehr viel und probiere auch sehr gerne viele neue Rezepte aus allen möglichen Ländern aus. Allerdings spricht mich kaum ein Rezept aus Lafers Sammlung an. Ich bin ziemlich enttäuscht von den Rezepten und hatte mich vorab echt darauf gefreut hier einiges Tolles zu finden. Es sind weder tolle Klassiker, noch tolle neue Inspirationen für mich dabei. Was mir gut gefällt ist, dass wirklich viele Bilder enthalten sind. Zu jedem Rezept gibt es auch ein großes Foto und teilweise noch eine sehr ausführliche Anleitung bei der ebenfalls jeder einzelne Schritt bildlich dargestellt ist. Insgesamt zu dem Preis keine Empfehlung.

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Ich bin froh, dass ich mir das Buch nicht gekauft habe. Ich habe es mir von meiner Mutter, die auf Herrn Lafer als Koch schwört, für ein paar Tage und zwei, drei Gerichte ausgeliehen. Ich kenne ihn natürlich aus dem Fernsehen und finde durchaus, dass er solide Gerichte kocht.

Was stört mich an diesem Kochbuch dann? Es hat eine solide, wenn auch meiner Meinung nach, sehr altbackene Aufmachung. Außen wie innen.
Dass man bei seinen 100 Lieblingsgerichten sicherlich Klassiker erwartet, gut. Aber es gibt rein gar nichts modernes, neues oder wenigstens abgewandeltes Essen in diesem Buch. Und ehrlich, dass habe ich alles schon in anderen Kochbüchern mindestens genaus gut gesehen.

Herr Lafer ist ein Sternekoch, der sehr geschätzt wird. Von diesem Buch hatte ich mir etwas anderes und etwas mehr Innovationen erwartet. Manchmal ist es besser, vorher in ein Kochbuch gründlich reinzugucken, damit jedes Kochbuch den Koch findet, der es sucht.

Wer mich kennt, weiß das ich ein kleines Faible für Kochbücher habe und auch super gern koche. Daher habe ich mich sehr auf das neue Kochbuch von Johann Lafer L wie Lafer gefreut. Tja, Vorfreude ist die schönste Freude.

Von außen kommt das neue Kochbuch des Meisterkochs Johann Lafer sehr nobel und edel daher. Fast ist es zu schade um es ins Kochbuchregal in der Küche zu stellen. Doch beim Öffnen des Buches wird schnell klar, dass es nur äußerlich edel ist. Fast sprachlos lässt mich dieses an sich hochwertige Kochbuch zurück. Allerdings mit der Erkenntnis, dass ich nicht ein einziges dieser Rezepte nachkochen möchte.

Das Vorwort von Herrn Lafer ist recht kurz und danach geht es sofort mit den Rezepten los. Die Rezepte sind in die Rubriken Suppen, Kleine Gerichte, Fisch, Fleisch, Vegetarische Gerichte sowie Dessert und Gebäck unterteilt.
Die Fotos der einzelnen Gerichte sind wirklich hübsch und trotzdem erwecken sie den Anschein als seien sie nur für das Buch oder zu Präsentationszwecken erstellt. Ich glaube kaum, dass dies zum Teil sehr anspruchsvollen Bild Nachahmer findet bzw dies ein Laie fertig bringt.

Die Rezepte sind durchaus interessant, doch spätestens beim Register zeigt sich dass so wirkliche Klassiker kaum vorhanden sind. Okay, es gibt eine Tafelspitzsuppe, Tafelspitz, Pizza und Blätterteigtaschen mit Ricotta dieses könnte man als Klassiker durchgehen lassen. Ebenso die klare Ochsenschwanzsuppe ist ein Klassiker, wobei sich mir hier nicht erschließt warum man hier einen englischen Begriff wählt. Der Rest der Kochrezepte sind überwiegend aus der asiatischen und ein Rezept aus der kreolischen Küche übernommen. Allerdings frage mich spätestens hier wo ich die eigentlichen Klassiker der deutschen Küche finde. Weder Rouladen, Schweinebraten noch Gulasch sind zu finden, ebenso fand ich keine wirkliche klassische Eintöpfe oder Suppen. Bei den Desserts und dem Gebäck ist es auch nicht besser. Okay Linzer Torte und Zwetschkenknödel sind Klassiker, aber wenn ich dann so ein Rezept für Schwarzwälder Kirsch Torte im Glas finde frage ich mich schon warum ich dieses Buch besitze.

Bei den Rezepten ist mir aufgefallen, dass eher unbekannte und auch komplizierteren ein kurzer Text die Zubereitung erklärt. Allerdings bei so Rezepten wie Tafelspitzsuppe, Pizza und vor allen bei den Blätterteigtaschen gibt es dann eine Schritt für Schritt Bildanleitung! Okay, jetzt komme ich mir persönlich von Herrn Lafer veralbert vor!!! Wirklich eine Schritt für Schrittanleitung, in der mir erklärt wird das ich den fertig gekauften Blätter 10 Minuten vor der Verarbeitung aus der Kühlung nehmen soll und wie ich ihn ausrolle??!!! Das dieses wirklich ernstgemeint?? Wäre es nicht angebrachter gewesen zu erklären wie ich einen Blätterteig selbst herstelle anstatt mich in ein Geschäft zu schicken und ihn gekühlt zu kaufen?

In der kompletten Ansicht ist diese Kochbuch in meinen Augen nichts anderes als selbst beweihräuchernde Arroganz zu einem Kaufpreis den man besser in einen Einkauf von Lebensmitteln oder einem Restaurantbesuch investieren sollte.

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