Frisch aus Polen

Rote Bete und Harissa: Vegetarische polnische Küche mit überraschenden Zutaten. Polen trifft Fusionsküche. Vegetarisches Kochbuch mit Rezepten für polnische Spezialitäten mit Finesse

Katja Bechmann (Übersetzer)

Vegetarische Rezepte mit einem Twist: Polen trifft auf Fusionsküche

Das zweite Kochbuch von Michał Korkosz ist da: Nach seinen vegetarisch interpretierten polnischen Klassikern widmet er sich in »Frisch aus Polen« der zeitgemäßen Fusionsküche. 100 neue vegetarische Rezepte aus der polnischen Küche nehmen uns mit auf eine kulinarische Weltreise, die die typisch polnische Freude am Essen – Stichwort Comfort Food – weckt, zudem aber Croque Madame, Hummus, Apple Pie sowie Piroggen, Bigos und Kremówka mit internationalen Zutaten ergänzt .

Polnische Wohlfühlgerichte mit pflanzlichen Produkten und internationalem Touch
Kapiteleinteilung nach Zubereitungsart: das richtige Rezept für jedes Zeitbudget
Kochen leicht gemacht : Praktische Zubereitungstipps und Anregungen für die Abwandlung von Rezepten

Das Kochbuch für abwechslungsreiche und leckere vegetarische Ernährung

Die Einteilung des Kochbuchs legt das Augenmerk auf die Art der Zubereitung und deren Dauer : Wird gebraten, gedämpft oder im Ofen gebacken? All diese Kochmethoden wirken sich auf den Geschmack und die Textur der Lebensmittel sowie den Zeitaufwand aus und werden in »Frisch aus Polen« veranschaulicht. Mit praktischen Tipps gelingt die Zubereitung dann kinderleicht.

Grafisch gestaltete Mix-&-Match-Anleitungen helfen zudem dabei, ganz eigene Rezepte für Schmortöpfe und Pfannengerichte zu kreieren. Ambitionierte Köch:innen erhalten so neben den bereits enthaltenen Rezepten die Möglichkeit, ihre Kreativität auszuleben .

»Frisch aus Polen« verdeutlicht nicht nur die oft übersehene Vielfalt der polnischen Küche , sondern öffnet eine Tür für alle, die nach kreativen Wegen suchen, unglaublich lecker vegetarisch zu kochen und die vegetarische Ernährung abwechslungsreich zu gestalten .

Weitere Formate

Hardcover 28,00 €

Meinungen aus der Lesejury

Veröffentlicht am 04.11.2024

Polnische Rezepte mit neuem Pfiff

Die polnische Küche kenne und liebe ich durch meine Oma. Doch alle Familienrezepte sind mit Fleisch und so esse ich immer weniger die Gerichte meiner Familie. Deswegen habe ich mich sehr über dieses Buch gefreut. Vegetarische polnische Küche mit einem besonderen Pfiff klingt einfach schon perfekt.

Der Aufbau ist sehr unkonventionell und erfrischend anders, wie das ganze Buch. Es geht weder nach Hauptzutat, noch nach Jahreszeit oder Gang, nein, es geht nach Zubereitungsart. Habe ich heute Lust auf dämpfen, roh, frittieren oder einmachen? Besonders interessant fand ich, dass der Autor meine Vorliebe für leicht angebranntes teilt. Der verkohlte Brokkoli steht diese Woche schon auf der Liste.

Die Gerichte, die ich getestet habe, waren die schlesischen Knödel mit Blumenkohl Orangen Creme, Sauerkraut und Buchweizen und die Nudeln mit karamellisierten Zwiebeln. Die Knödel sind mir sehr gut gelungen und haben wirklich wie bei Oma geschmeckt, wo es sie allerdings immer mit Bratensoße gab. Die neue Variante hat mir besser geschmeckt. Die Nudeln waren göttlich! Das Rezept ist so einfach und so lecker, das kommt definitiv auf meine Wiederkochliste.

Die Rezepte sind sehr verständlich geschrieben, werden durch wunderschöne Bilder ergänzt. und bei eher unbekannten Zutaten findet man Erklärungen, Tipps, wo man sie findet und auch Alternativen. Es ist ein Kochbuch für Menschen, die gerne kochen und auch ab und zu nicht vor Aufwand zurückschrecken, denn manche Dinge dauern eben länger, sind es aber auch wert.

Ein erfrischend neues Kochbuch mit wundervollen Rezepten. Für Freunde der vegetarischen Küche sehr zu empfehlen.

Veröffentlicht am 22.10.2024

Vegetarische Gerichte mit Pfiff

100 neue vegetarische Rezepte aus der polnischen Küche nehmen uns mit auf eine kulinarische Weltreise, die die typisch polnische Freude am Essen – Stichwort Comfort Food – weckt, zudem aber Croque Madame, Hummus, Apple Pie sowie Piroggen, Bigos und Kremówka mit internationalen Zutaten ergänzt. Polnische Wohlfühlgerichte mit pflanzlichen Produkten und internationalem Touch. Kapiteleinteilung nach Zubereitungsart: das richtige Rezept für jedes Zeitbudget. Kochen leicht gemacht: Praktische Zubereitungstipps und Anregungen für die Abwandlung von Rezepten. Das Kochbuch für abwechslungsreiche und leckere vegetarische Ernährung (Klappentext)

Dieses Kochbuch mit vegetarischen Gerichten aus der polnischen Küche hat mir gut gefallen. Es ist gut aufgebaut, übersichtlich gestaltet und läßt der eigenen Kreativität noch genügend Spielraum. Im Gegenteil sie wird auch noch angeregt. Die Rezeptaufteilung geht nach Zubereitungsarten, wie z.B. gedämpft oder gekocht, um nur 2 zu nennen. Die Fotos zu den Rezepten sind ansprechend und machen gleich Lust, das eine oder andere nach zu kochen. Mit den guten schritt-für-Schrittbeschreibungen dürfte das kein Problem sein. Wer gerne vegetarisch isst, oder tolle Rezepte sucht, dem sei dieses Buch empfohlen.