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25,00 €

inkl. MwSt

Verlag: Stocker, L
Themenbereich: Lifestlye, Hobby und Freizeit - Kochen, Essen und Trinken
Genre: Ratgeber / Essen & Trinken
Seitenzahl: 144
Ersterscheinung: 15.10.2024
ISBN: 9783702022433

Joana Gimbutyte

Teigtaschen

Selbst gemacht; Mit und ohne Fleisch

Teigtaschen sind enorm abwechslungsreich, was Teige, Füllungen, Formen oder Garmethode betrifft. Die Autorin präsentiert Spezialitäten aus verschiedenen Regionen, wobei der Schwerpunkt auf Europa liegt.

Italienische Ravioli, Tortellini und Agnolotti, Maultaschen aus Deutschland oder Kasnudeln aus Österreich, Pierogi aus Osteuropa, Pelmeni, Chinkali u. v. m. werden von der Küchenmeisterin mit verschiedensten Füllungen präsentiert. Doch auch die bekanntesten Teigtaschen Asiens, Afrikas und Südamerikas fehlen nicht.

Rund 50 verlockende Rezepte von gedämpften, gekochten, gebratenen, frittierten oder im Ofen gebackenen Teigtaschen in jeder erdenklichen Form mit wunderschönen Rezeptfotos und detaillierten Anleitungsfotos regen zum Nachmachen an. Nicht nur Kinder lieben Teigtaschen: Auch Gäste werden beeindruckt sein!

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Lesejury-Facts

Dieses Buch befindet sich bei katze102 in einem Regal.
katze102 hat dieses Buch gelesen.

Meinungen aus der Lesejury

Veröffentlicht am 14.11.2024

große Vielfalt an internationalen Rezepten

Joanna Gimbutyte erklärt zunächst Grundlegendes beispielsweise zu Teig, Füllung, Ausformung und stellt Utensilien zum Formen von Teigtaschen sowiewie die Formung mit diesen oder per Hand. Dem folgen Rezepte für Teigtaschen aus verschiedenen Ländern Europas: aus Litauen, der Ukraine, Polen, Ungarn, Italien, Spanien, Deutschland und Österreich. Dem folgen Rezepte aus Asien, Südamerika und Afrika; es gibt Rezepte mit und ohne Fleisch und auch süße. Manche Rezepte hat die Autorin selber abgewandelt.

Die Arbeitsschritte sowie die Rezepte werden sehr gut erklärt; manchmal ergänzen Hinweise und Tipps das Rezept, immer ein ganzseitiges Foto der fertigen Speise. Mir gefällt die Vielfalt und Herkunft rund um den Globus der Teigtaschen sehr gut. Zu meinen Favoriten gehören: Joanas Flusskrebs-Teigtaschen, Buchweizen-Teigtaschen, Empenadas, gefüllte Teigröllchen mit Weißwurst, Schwarzwälder-Kirsch-Teigtaschen, chinesische Mondkuchen und Samosa.