Mach's lecker!

Dieses Buch mag vielleicht auf den ersten Blick vielleicht nicht so vielversprechend aussehen, doch der Inhalt ist einfach großartig.

Der Anfang von richtig gutem Essen - das verspricht das Buch und das kann ich nur unterstreichen.

Vom Inhalt her werden Brühen & Saucen, Vorspeisen & Snacks, Veggie, Pasta, Fleisch, Seafood, Backen, Süßes und Flavour Hacks behandelt. Doch es gibt noch viel mehr. Nebenbei gibt es nämlich noch das nötige Hintergrundwissen zum Kochen und so gibt es noch den ein oder anderen Trick zum Eier kochen, Frittierten, Pürieren und wie man richtig Pasta, Fleisch und Fisch zubereitet. Zudem erfährt man wie man richtig einkauft und wie man am besten seine Vorratskammer und seinen Kühlschrank füllt. Von dieser Fülle an Informationen und Tipps bin ich völlig überrascht worden und habe sie dankbar voller Interesse gelesen. Allein für die vielen hilfreichen Tipps lohnt sich dieses Buch schon, denn der Autor beschreibt auch gekonnt, wie der Geschmack überhaupt entsteht und welche Utensilien in einer Küche unverzichtbar sind. Außerdem fand ich den Überblick über die unterschiedlichen Garmethoden super informativ.

Doch kommen wir jetzt einmal zu den Rezepten. Hier werden z.B. unterschiedliche Brühen vorgestellt und wer denkt das eine Gemüsebrühe sicherlich sehr schwer in der Zubereitung ist, der irrt. Auch in dem kleinen Pasta-Kurs lernt man ganz einfach selbst Pasta herzustellen. Selbst Bauernbrot oder Pfannenpizza findet man hier. Eigentlich lässt das Buch keinen Wunsch offen und ist vor allem für Neu-Köche eine Bereicherung im Küchenbuchregal. Von Pulled Pork bis Turamisu findet man hier einfach alles was man gerne kocht und zubereitet.

Dieses Kochbuch ist einfach großartig! Ob für Neulinge oder Profis - hier findet jeder etwas für sich, neue Kniffe oder Anregungen.

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"Mach's lecker!" von Tim Armann (UT "Der Anfang von richtig gutem Essen") erschien (HC, geb., 223 Seiten) 2024 im dk-Verlag, München.


Die Idee des Autors und seinem Team, das das Entstehen dieses wirklich tollen Kochbuchs, das nicht nur mit leckeren Rezepten, sondern auch mit vielen basics und Wissen sowie Tipps und Kniffen punktet, gefällt mir sehr! Manchem ist Tim Armann bereits ("Brot mit Ei") durch soziale Medien wie tiktok, youtube und instagram bekannt. In dem er sein Wissen mit anderen teilt und dies hier in einem Buch vorstellt, ist er der Überzeugung dass jeder kochen kann und will dazu Inspirationen geben, auch Ungeübten und noch-nicht-Köchen, in die Küche zu gehen und loszulegen - in diesem Zusammenhang finde ich die Unterteilung der drei Schwierigkeitsgrade sehr gut. Der Autor gibt Interessantes über Geschmack, Geschmacksaufbau weiter, nennt erforderliche Küchenutensilien, hilft dabei, clever einzukaufen und zu bevorraten bis hin zu Kühlschranktipps und Garmethoden als Basics, die ich so auch selten in einem Kochbuch sah und besonders hilfreich für newbies sein dürften, die unter gewissen "Schwellenängsten" an Küchentür und besonders am Herd leiden - hier schafft Tim Armann Abhilfe!


Die verschiedenen Kategorien bestehen aus Brühen & Saucen; Vorspeisen und Snacks; Veggie, Pasta, Fleisch, Seafood, Backen, Süßes und Flavour Hacks.


Die leckeren, abwechslungsreichen Gerichte und Rezepte sind step-by-step gut erklärt und dadurch sehr gut nachzubereiten, tolle Fotos dazu liefert Annika Krüger, die einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen und Lust weckt, selbst in die Küche zu eilen... Folgende Gerichte gehören ab sofort zu unseren Lieblingsrezepten:


- Hummus mit Ei; Baba Ganush (leckerer Dip), grüne Shakshuka, Blumenkohl Levante-Style, Pfannen-Camembert, Kräuterravioli, Boeuf bourguignon, Moules frites und Fladenbrot aus der Pfanne (mit Öl-Kräuter-Dip, sagenhaft lecker!). Auch der Karottenkuchen und die Zimtschnecken à la Tim Armann werden demnächst ausprobiert, genauso wie der French Toast.


Das Tüpfelchen auf dem 'i' sind die Flavour Hacks, fantastisch! (Knobiöl, Kräuter- und Zitronenbutter z.B.) und besonders genial fand ich die Aufteilung nach Themen am Buchende nach Themen zu Anlässen und den entsprechenden Rezepten von Brunch, erste Rezepte, 'macht Eindruck' bis zur Kaffeetafel. Auch das Register am Ende des Kochbuchs lässt die Lieblingsrezepte schnell wiederfinden.


Fazit:


Ein lässiges, leckeres und unglaublich übersichtliches Grundkochbuch für alle, die mutiger in der Küche werden wollen. Sehr strukturiert, gut erklärt, auch für Küchen-newbies! Meine Empfehlung; ganz besonders vielleicht "einem, der auszog und sich nun selbst mit dem Herd konfrontiert sah" - aber auch geübteren Köchen und Köchinnen. Von mir die Bestnote und 5*

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Auf dieses Kochbuch war ich ganz besonders neugierig. Dies ist nämlich ein durch und durch lässiges Grundkochbuch für alle, die selbstsicherer und mutiger in der Küche werden wollen.
Der Autor Tim Armann ist Koch, Food Creator und Moderator. Bekannt wurde er mit seinen Rezeptvideos unter dem Namen brot.mit.ei. Seit 2017 begeistert er auf seinen Kanälen hunderttausende Kochfans. Aus seinem Studio in Berlin teilt er wöchentlich Rezepte, die jede*m gelingen und verrät dabei die Tricks und Kniffe, die in jeder Küche einsetzbar sind.
Und ich muss gestehen, mit diesem Kochbuch hat er auch mich begeistert. In 100 einfachen Rezepten zeigt er, wie einfach kochen ist. Es ist für jeden etwas dabei. Es gibt Gerichte wie Hummus mit Ei, Buttermilk Fried Chicken, Roulade mit Klößen oder Zimtschnecken (ich liebe Zimtschnecken).
Mit gefällt die Aufmachung des Buches sehr gut. Neben den Rezepten gibt es ja noch viele interessante Informationen und Tipps rund ums Kochen. Tim Armann verrät uns, welches Küchenequipment und welche Zutaten in keiner Küche fehlen dürfen und wie man z.B. Pasta auf den Punkt zubereitet. Selbstverständlich gibt es natürlich auch tolle Fotos von vielen fertigen Gerichten.
Ich war und bin immer noch total begeistert. Selbstverständlich vergebe ich sehr gerne 5 Sterne.

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Mach‘s Lecker von Tim Armann aus dem #dkverlag
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Dieses Kochbuch fand ich auf dem ersten Blick gar nicht interessant oder ansprechend. Aber dieses Kochbuch ist auch ein sehr gutes Beispiel für die inneren Werte 😉 und dass das äußere nicht das wichtigste ist 💝
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Ein minimalistisches Bild von einer Stulle auf dem Cover und auf der Rückseite der Hinweis auf eine Kochschule…. Da hatte ich ersteinmal Angst, dass in dem Buch nur Rezepte sind, auf die ich auch ohne Ahnung und ohne Gespür gekommen wäre?!? Aber das ist zum Glück nicht so!
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Ja, dieses Buch erklärt viel aber das ist informativ. Zum Beispiel gibt es eine Doppelseite zum Thema Geschmack aufbauen… finde ich richtig interessant. Hier ein Mini Beispiel: Welches Gemüse ist salzig, sauer oder Umami? Wisst ihr nicht? Ich auch nicht. Aber ich weiß jetzt wo ich es schnell nachschlagen kann.
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Die Rezepte haben alle ein Foto… manchmal nicht direkt beim Rezept aber spätestens auf der nächsten Doppelseite werden wir fündig.
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Das Rezept-Register ist schön übersichtlich. Zusätzlich gibt es ein extra Register, da kann ich mir ein Rezept nach Schwierigkeitsgrad heraussuchen. finde ich auch richtig gut.
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Das Kochbuch enthält (Grund) Rezepte, die aber auch für „Profis“ noch eine besondere Zutat enthalten. Zum Beispiel Bolognese mit Ital. Bratwurst oder Rotkohl mit Zimt…. Also eine Nuance unterschied zu Muttis Kochbuch. Gefällt mir auch gut.
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Rezepte, Infos und überhaupt das ganze Kochbuch sind nicht nur für Anfänger und Anfängerinnen geeignet 🤩