Trattoria-Küche

Zwei "Altmeister" um Jamie Oliver zu zitieren, die seit langer Zeit gute und einander verbundene Freunde sind, tun wieder eine Reise miteinander, diesmal um für uns ihre alten Heimaten zu zeigen und alte traditionelle Rezepte "auszugraben". Das ist großartig gelungen auf eine besondere Weise, die man erfährt, wenn man das entstandene Buch ein wenig studiert. Wie bekannt wuchs der eine im Norden und der andere im Süden Italiens auf, das ergibt ein großes schönes Ganzes, was das Buch auch versprüht.

Eventuell fühlen sich bei näherer Beschäftigung mit ihrem Werk eher Liebhaber alter traditioneller Küche/Gerichte und auch entsprechender Zubereitung angesprochen. Vielleicht macht es Sinn, das gute Stück sich vor dem Kauf näher anzusehen. Gleichwohl, es ist ein Schatz, der in den Händen gehalten werden kann. Ich habe mich bei dessen Einzug in meine Küche sehr gefreut. Ich nehme es oft zur Hand und arbeite damit.

Neben einer Einführung gibt es eine Aufteilung in 6 Rubriken, die durch 208 Seiten führen. Man erfährt in den Rubriken tatsächlich viel über Italien, auch Geschichtliches, das beide erzählen. Spannend. Manchmal geht es zwischen den beiden auf charmant bekannte Weise auch darum, wer was beanspruchen kann. Der Norden, der Süden?

Die Rezepte sind ausnehmend köstlich, es ist auf Einfachheit und Klarheit geachtet worden untermalt von guten Bildern der Speisen. Durch das gesamte Buch ziehen sich darüber hinaus tolle weitere Bilder von Essen, Land und den beiden Hauptakteuren. Ab und zu ist ein Rezept auch geziert mit Wissenswertem über italienisches Öl oder z.B. Käse.

Selbst daraus nicht selten gekocht kann ich dieses italienische Gedicht warm ans Herz legen.