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- Verlag: Wiley-VCH
- Genre: keine Angabe / keine Angabe
- Seitenzahl: 1756
- Ersterscheinung: 14.03.2012
- ISBN: 9783527317769
Die Bierbrauerei
Band 1: Die Technologie der Malzbereitung, Band 2: Die Technologie der Würzebereitung
Die lang erwartete, vollständig überarbeitete Neuauflage des traditionsreichsten Handbuchs der Bierbrauerei bietet sämtliche Grundlagen der modernen Braupraxis, von der Auswahl der Rohwaren bis zur gärfertigen Würze. Mit umfangreichem Bild- und Tabellenmaterial.
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