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inkl. MwSt
- Verlag: Wiley-VCH
- Genre: keine Angabe / keine Angabe
- Seitenzahl: 820
- Ersterscheinung: 19.08.2009
- ISBN: 9783527325337
Die Bierbrauerei
Band 2: Die Technologie der Würzebereitung
Die lang erwartete, vollständig überarbeitete Neuauflage des traditionsreichsten Handbuchs der Bierbrauerei bietet sämtliche Grundlagen der modernen Braupraxis, unterteilt in die Bände "Malzbereitung" und "Würzebereitung". Mit umfangreichem Bild- und Tabellenmaterial.
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