Sepp Schellhorn kocht gerne österreichisch, bodenständig und lecker. Er präsentiert in diesem Buch 90 Rezepte aus seinem Kanal. Die Tipps und Zubereitungsschritte sind einfach erklärt, der Ton ist für den Autor typisch und sympathisch.

Viele der Rezepte sind eher Klassiker, bei mir wurden teils Kindheitserinnerungen wach, der Retro Look tut hier sein übriges. Das wirkt zwar gut, aber ab und an hätte ich mir eine moderene Ausrichtung und Präsentation des Gerichtes gewünscht und insgesamt mehr Vegetarisches.

Eingeteilt sind die Rezepte in die Kapitel Suppen & Kleinigkeiten, Knödel, Pasta & Co, Gemüse satt, Klassiker, Süßspeisen, Meine Basic-ReSEPPte, ein Register am Ende rundet das Buch ab.

Die Beschreibungen sind aber teils etwas ungenau, Zeitangaben fehlen teils. Das die Rezepte jeweils für 4 Personen sind steht nur vorne. Nährwertangaben und Allergene werden nicht ausgewiesen.

Mir gefiel insbesondere das zweite Kapitel, denn bei Knödeln kann ich nur schwer widerstehen. Die Rote-Rüben-Knödel und die Spinatknödel waren super. Die Marillenknödel aus dem Süßspeisenkapitel sind ebenfalls traumhaft. Dafür hat sich das Buch schon mehr als gelohnt.

Für erfahrene Köche gibt es hier Inspiration für altbewährte Originale und Küchenneulinge können sich damit an beliebte Klassiker wagen. Mir gefiel das Buch gut, auch wenn die Fotos teils etwas an Qualität vermissen ließen, appetitlich sah doch alles aus.

Trotz der kleinen Kritikpunkte möchte ich das Buch empfehlen, wer österreichische Küche liebt und es gerne deftig und anschließend süß mag ist hier genau richtig.

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Wir testen dies Buch seit einigen Wochen und sind restlos begeistert. Es enthält rund 70 Rezepte für diverse Wildfleischsorten. Die meisten Rezepte sind recht leicht umzusetzen und auch für Ungeübte deutlich unter einer Stunde effektive Arbeitszeit machbar. Die Ideen sind weit ab von dem klassischen Braten, sondern punkten mit frischen modernen internationalen Inspirationen.

Das Buch vermittelt einleitend kurz die wichtigsten Besonderheiten, die es zu berücksichtigen gilt, wenn man mit Wildfleisch arbeitet. Den Kapiteln vorangestellt ist ein Extra mit Grundrezepten, die sich zu vielen Gelegenheiten einsetzen lassen, zum Beispiel Marinaden, Panierungen, Krusten, Saucen, kreative Resteverwertung u.v.m.. Die folgenden Kapitel widmen sich jeweils einer Wildfleischsorte: Reh, Rot- und Damwild, Schwarzwild, Hase und Kaninchen, Ente und Gans, Taube und Fasan, sowie Hackfleisch, Schinken und Co.

Wir haben aus einigen Bereichen etwas nachgekocht, jedes Mal hat es sehr gut geklappt und super geschmeckt. Die Zutatenliste gliedert sich jeweils in den Bereiche „für die Beilage“ und „für das Fleisch“, so kann man gezielt auch nur die Beilage oder das Fleisch zubereiten oder die Arbeitsgänge für gemeinsames Kochen aufteilen. Gelegentlich gibt es ein kleine Info zu verwendeten Zutaten. Die Zubereitungslisten sind übersichtlich und nachvollziehbar beschrieben. Uns gefällt vor allen Dingen die kreative Umsetzung. Das Rehfilet mit Dukkah- Kruste und die Rehsteak-Sandwiches mit Avocadocreme wirken modern und konnten auch bei unseren Kindern punkten. Der persische Eintopf mit Auberginen und Kaninchen hat uns überzeugt.
Da wir gar nicht so viel Fleisch essen, gefällt mir an dem Buch besonders, dass die vielen unterschiedlichen Beilagen so sehr unseren Geschmack getroffen haben. Das Erbsenhummus mit Petersiliesauce, die Blätterteigecken mit Hokkaidokürbis, Linsensalat mit Joghurtsauce. Orangen-Meerrettich oder auch Pastinakenpüree konnten wir auch ohne Fleisch in unserem Alltag unterbringen. So bereichert dieses Buch unsere Küche mehr als andere Kochbücher, die wir in der Vergangenheit angeschafft haben. Die tolle Umsetzung ist sehr inspirierend Die Rezepte sind gelingsicher, einfach und lecker. Super!

Von uns gibt es absolute Empfehlung.

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Der kleine Goldhamster Poldi hat viele Fragen, besonders über die Menschen. Seine WG-Mitbewohnerin Maya ist ein echter erwachsener Mensch, sie erklärt ihm alles sehr ausführlich, genau und verständlich.

Das Sachbuch für Kinder ist unglaublich niedlich gestaltet und mit tollen witzigen vielseitigen Illustrationen versehen. Die Seiten sind jeweils in mehrere Bereiche unterteilt, die alle etwas zum Thema darstellen und erklären. So wirkt das Buch schon fast etwas wimmelig, aber nicht zu unruhig und immer noch sehr ansprechend. Die Schrift ist leider teilweise etwas klein.

Das Buch widmet sich den Themen Schlafen, Essen, Bewegen, Gefühle, Kreativität, Dich, Uns und abschliessend gibt es noch ein kleines Glossar, in dem die vielen Fremdwörter erklärt werden, die Maya beim Erklären verwendet und die Poldi so liebt. Ein Teil der Texte ist schon etwas anspruchsvoller, so wird z.b. das limbische System erklärt, wie Nerven funktionieren oder wie und was das Gehirn hamstert.

Die einzelnen Themen werden sehr vielseitig und kreativ aus verschiedenen Blickwinkeln erklärt, aber auch sachlich fundiert. Ab und an schweifen Poldi und Maya etwas weiter ab und es gibt kleine Exkurse, so erfährt man z.B. auch wie der Teebeutel quasi nebenbei erfunden wurde.

Ein sehr schönes informatives Buch, mit vielen liebevollen Zeichnungen, die Spaß machen.

Das Buch wird für Kinder ab 6 Jahren empfohlen. Für Leseanfänger sind die Seiten sehr voll, in Verbindung mit den vielen Texten und der kleinen Schrift ist es vermutlich für Viele etwas zu viel des Guten, wenn sie es alleine bewältigen wollen.

Zum gemeinsamen Lesen, Anschauen und Staunen ein tolles Buch.

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Dr. Doris Wolf ist Diplom-Psychologin und Psychotherapeutin. Abschied und Trauer sind ihr im eigenen Leben, aber auch in ihrer Praxis regelmäßig begegnet. Sie schreibt sehr einfühlsam und emphatisch zu diesem Thema, es ist wie ein angenehmes Gespräch, in dem einem eine vertraute Person beisteht, dieser Ton macht das Buch zu einer echten Hilfe.

Das Buch gliedert sich in zwei Teile. Im ersten wird darüber berichtet, wie unterschiedlich verschiedene Kulturen mit dem Tod umgehen, welche Phasen alle Trauernden durchlaufen und welche Mythen in unserer Gesellschaft zum Tod existieren. Wie Kinder Trauer äußern und welche Hilfen Religion bedeuten kann. Welche innere Kräfte mobilisiert werden können, ist ebenfalls Thema. Im zweiten Teil geht es um die unterschiedlichen Phasen der Trauer, die man durchlebt und wie man sie überwinden kann.

"Haken Sie sich bei mir unter, und wir werden uns gemeinsam auf den Weg machen."

Die beiden Teile sind in viele Kapitel unterteilt, die wiederum in Unterkapitel aufgespalten sind. Die Schrift ist etwas größer und alles ist mit Absätzen gut untergliedert. Auf diese Weise kann man auch etwas bewältigen, wenn einem vor Schmerz vielleicht nicht so sehr nach lesen ist. Außerdem kann man durch die tollen Untergliederungen auch schnell etwas überfliegen und auffinden.

Die persönliche Ansprache und die vielen Tipps im zweiten Teil waren wirklich sehr schön und einfühlsam, sie sind so formuliert das man das Gefühl hat, individuell abgeholt zu werden. Dieser Ton macht das Buch tatsächlich zu einem wertvollen Begleiter, wenn man sich in einer Trauerphase befindet. Obwohl mein Verlust schon eine ganze Weile zurückliegt, haben mir viele der Erklärungen im Nachgang die Augen geöffnet und mich mit einigen Reaktionen meinerseits, aber auch der anderer Menschen versöhnt.

Am Ende des Buches findet sich eine Auflistung von Organisationen, bei denen man Trauerbewältigungsgruppen findet, für die Schweiz, Österreich und Deutschland.

Mir hat das Buch sehr gut gefallen. Leider ein Tabuthema in unserer Gesellschaft, aber auch eines, dem sich jeder Mensch stellen muss.

Lesenswert

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Carla schwimmt leidenschaftlich gerne und gibt alles für ihr Hobby. Nach einem Training findet sie eine Drohung in ihrer Schwimmtasche. Sie soll mit dem Schwimmen aufhören. Das macht ihr Angst, dabei hat sie sich gerade noch auf die bevorstehenden Landesmeisterschaften gefreut. Zum Glück kann sie sich auf ihre Freunde Kim, Elli und Leo verlassen.

Ariane Vaßen erzählt in kurzen Kapitel mit steigendem Spannungsbogen. Durch den Präsens und die viele wörtliche Rede wirkt der Text sehr lebhaft und nimmt einen gleich gefangen. Die Figuren werden gut beschrieben, sind unterschiedlich, haben Ecken und Kanten und wirken sympathisch. Elli glaubt an Gott und bringt dies gelegentlich auch ins Gespräch bzw. die Handlung ein. Das ist dezent eingeflochten, ohne dass es aufdringlich wirkt. Ihre Freunde teilen den Glauben nicht, finden es aber richtig, das Elli diesen überzeugt lebt. Die Handlung wird verzwickter, als das Schwimmbad wegen Verschmutzung des Wassers schließen muss und Carla entführt wird. Die Freundinnen wollen helfen und geraten ebenfalls in Gefahr. Gut, dass sie sich auf Leo verlassen können.

Das Buch hat uns gut gefallen. Das Ende war in einigen Teilen etwas ungelenk. Schade, dass der Täter zuletzt nicht etwas mehr beleuchtet wurde, dessen Schicksal aus den Nebensätzen zu erfahren fand ich etwas stiefmütterlich, aber für ein Kinderbuch ist es so sicher vertretbar. Insgesamt ist die Geschichte sehr schön und spannend zu lesen. Das Missachtung und Verletzung zu Rachegedanken führen können, wird hier authentisch geschildert. Freundschaft, Zusammenhalt und Versöhnung können aber Brücken bauen und die Gemeinsamkeit stärken. Diese Botschaften wurden sehr gut ausgearbeitet und ergaben sich natürlich aus dem Verlauf der Geschichte.

Lesenswert!

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