Spitzenkoch in sieben Tagen

Verlag: dtv Verlagsgesellschaft
Genre: Ratgeber / Essen &amp; Trinken
Seitenzahl: 192
Ersterscheinung: 01.12.2014
ISBN: 9783423280334

Ein Selbstversuch

Höhenflug eines kulinarischen Spätzünders

Die Tricks der Profis - Küchenutensilien, die unentbehrlich sind - Die Rituale der großen Meister - Zum Weinkenner werden in 60 Minuten - Rezepte zum Nachkochen

Stefan Maiwald wagt den Selbstversuch und begibt sich in die geheime Welt der Spitzengastronomie. Um zu lernen, was man wissen muss. Er trifft die Besten ihres Fachs und lässt sich alles beibringen, vom Gruß aus der Küche bis zum Dessert. Fisch, Fleisch, vegan, ethnisch, molekular: Stefan Maiwald gibt alles, lernt alles, kocht alles. Durchsetzt sind die Kapitel mit allerlei Wissenswertem aus der Kulinarik sowie geschichtlichen und wissenschaftlichen Ausflügen in das Reich der Feinschmecker. Ein charmanter und durchaus respektvoller Blick auf die neuen Halbgötter in Weiß – und die überraschende Erkenntnis: Manchmal kochen sie tatsächlich nur mit Wasser.

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