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Nachhaltigkeit ist das Thema der Zukunft - auch im Hotel- und Gastgewerbe!

Immer mehr Gäste wünschen sich nachhaltige touristische und gastronomische Leistungen. Viele Hotels und Restaurants richten sich folglich neu aus. Stephan Stomporowski und Benjamin Laux stellen in diesem Buch einen Gestaltungsrahmen ...

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