Petra Teitscheid (Autor), Tobias Engelmann (Autor), Magdalena Becker (Autor), Silke Friedrich (Autor), Janina Hielscher (Autor), Fara Steinmeier (Autor)
Nachhaltigkeitsmanagement in der Außer-Haus-Gastronomie
Handlungsempfehlungen entlang der betrieblichen KernprozesseNachhaltigkeit ist eines der dominierenden Themen unserer Zeit. Davon betroffen sind auch die Unternehmen der Gemeinschaftsgastronomie. Eine auf Nachhaltigkeit ausgerichtete Unternehmensstruktur gewinnt zunehmend an Bedeutung und wird mehr und mehr als Grundvoraussetzung betrachtet. Doch was bedeutet ...
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