Kurt Bauer (Autor), Gertraud Bauer (Autor), Edgar Deisl (Autor), Johann Hagenauer (Autor), Karl Duch (Autor)
Handlexikon der Kochkunst
Internationale Hotel- und RestaurantkücheDiese völlig überarbeitete Auflage beinhaltet neben den traditionellen nun auch zeitgemäße Rezepte und aktuelle kulinarische Trends. Der Inhalt ist in stichwortartigen Rezepten alphabetisch strukturiert, wodurch der Leser eine rasche Übersicht gewinnt.
Was ist neu am neuen Duch?
Einleitend bilden ...
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