Markus Herbicht (Autor), Katrin Wittmann (Autor), Udo Einenkel (Autor), Bernd Arold (Autor), Ingo Bockler (Autor), Max Faber (Autor), Sebastian Frank (Autor), Michael Kreiling (Autor), Manuel Reheis (Autor), Andi Schweiger (Autor), Klaus Velten (Autor)
Dämpfen und Sous-vide
Sieden, Pochieren, Blanchieren, Gefrieren
Dämpfen und Sous-vide - Sieden, Pochieren, Blanchieren, Gefrieren
Wir verraten ein Geheimnis: Auch Profis kochen nur mit Wasser! Sous-vide, Dampfgaren, Pochieren – aus dem Wasser kommt der höchste Genuss. Voraussetzung ist nur eines: Hintergrundwissen! ...
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