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Die Anforderungen an die Qualität und Lagerung von Obst, Gemüse, Zierpflanzen und Baumschulware haben in den vergangenen Jahren zugenommen. Vor allem der Kühlhallenbau und das Lagern und Verpacken unter veränderter Atmosphäre wurden technisch weiterentwickelt.
Neben der Planung und Ausstattung werden ...

Das Heft erläutert den Weg von Obst und Gemüse von der Ernte bis in den Einzelhandel anhand von ausgewählten Beispielen: Apfel, Süßkirsche, Erdbeere, Salat, Radieschen, Bundmöhre, Tomate und Waschmöhre. Dabei stehen die Aspekte Frische, Qualität und Sicherheit im Vordergrund. Die unterschiedlichen physikalischen ...

Dieses Buch bietet Ihnen alle Grundlagen für eine erfolgreiche Produktion von Spargel und dessen Vermarktung. Ausgehend von Hinweisen zur Sortenwahl werden Ihnen der Anbau des Spargels, der Pflanzenschutz ebenso wie die Ernte und Aufbereitung aus Sicht der Praktiker dargestellt. Alle Themen zur Praxis ...