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Werner Back (Autor), Martina Gastl (Autor), Martin Krottenthaler (Autor), Ludwig Narziß (Autor), Martin Zarnkow (Autor)

Brewing Techniques in Practice

An In-depth Review of Beer Production with Problem Solving Strategies

This handbook addresses both students of brewing technology and technological practitioners. It provides a comprehensive overview of raw materials, modern plant and process engineering, quality characteristics, stability values, sensorics, microbiology, speciality beers and health aspects. Biochemical ...

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Werner Back (Autor), Martina Gastl (Autor), Martin Krottenthaler (Autor), Ludwig Narziß (Autor), Martin Zarnkow (Autor)

Brewing Techniques in Practice

An In-depth Review of Beer Production with Problem Solving Strategies

PREIS:

Ludwig Narziß (Autor), Werner Back (Autor), Martina Gastl (Autor), Martin Zarnkow (Autor)

Abriss der Bierbrauerei

Das Lehrbuch zur Bierbrauerei von Ludwig Narziß ist seit vielen Jahren das Standardwerk auf diesem Gebiet. Die neue, achte Auflage wurde komplett überarbeitet und aktualisiert. Für Studenten ist das Buch ein kurz gefasster Leitfaden, der jedoch alle wesentlichen Aspekte abdeckt. ...

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Ludwig Narziß (Autor), Werner Back (Autor), Martina Gastl (Autor), Martin Zarnkow (Autor)

Abriss der Bierbrauerei

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Ludwig Narziß (Autor), Werner Back (Autor), Martina Gastl (Autor), Martin Zarnkow (Autor)

Abriss der Bierbrauerei

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Ingrid Bohak (Autor), Torsten Dickel (Autor), Oliver Franz (Autor), Martina Gastl (Autor), Stefan Hanke (Autor), Klaus Hartmann (Autor), Markus Herrmann (Autor), Dietmar Kaltner (Autor), Matthias Keßler (Autor), Stefan Kreisz (Autor), Martin Krottenthaler (Autor), Florian Kühbeck (Autor), Ralf Mezger (Autor), Ludwig Narziß (Autor), Mark Schneeberger (Autor), Christina Schönberger (Autor), Elmar Spieleder (Autor), Frithjof Thiele (Autor), Kornel Vetterlein (Autor), Sascha Wunderlich (Autor), Michael Wurzbacher (Autor), Martin Zarnkow (Autor), Achim Zürcher (Autor)

Ausgewählte Kapitel der Brauereitechnologie

Dieses Handbuch richtet sich gleichermaßen an Studenten der Brauereitechnologie und praktizierende Technologen und bietet einen umfassenden Überblick über Rohstoffe, moderne Anlagen- und Verfahrenstechnik, Qualitätsmerkmale, Stabilitäten, Sensorik, Mikrobiologie, Spezialbiere und Gesundheitsaspekte.
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