Werner Kräling (Autor), Meinolf Kräling (Autor)
Brot
Chancen für die Bäckerei Rezepte und BacktechnologieEin mediterranes Weizenbrot mit Rucola und Feta gebacken, das softe Dinkel-Hafer-Quark-Brot, ein Vollkornschrotbrot mit Cranberries und das super saftige Roggenmischbrot - es gibt sie: ausgewählte bekannte und neue Brotsorten, die den Käuferwünschen unserer modernen Gesellschaft entsprechen.Werner und ...
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