Eric Mehner (Autor), Melf-Hinrich Ehlers (Autor), Moritz Herrmann (Autor), Bettina Höchli (Autor), Geraldine Holenweger (Autor), Stefan Mann (Autor), Claude Messner (Autor), Thomas Nemecek (Autor), Alba Reguant Closa (Autor), Otto Schäfer (Autor), Aline Stämpfli (Autor), Barbara Walther (Autor), Mélanie Douziech (Autor)
Fleisch- und Milchersatzprodukte – besser für Gesundheit und Umwelt?
Auswirkungen auf Ernährung und Nachhaltigkeit, die Sicht der Konsumentinnen und Konsumenten sowie ethische und rechtliche ÜberlegungenIn den letzten Jahren sind zunehmend Lebensmittel auf den Markt gekommen, die als Ersatz für tierische Produkte gedacht sind. Dies ist auch mit dem Ziel geschehen, die Nachhaltigkeit der Ernährung zu verbessern und die Gesundheit positiv zu beeinflussen. Es stellt sich jedoch die Frage, ob diese Alternativ- ...
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