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Das Heft erläutert den Weg von Obst und Gemüse von der Ernte bis in den Einzelhandel anhand von ausgewählten Beispielen: Apfel, Süßkirsche, Erdbeere, Salat, Radieschen, Bundmöhre, Tomate und Waschmöhre. Dabei stehen die Aspekte Frische, Qualität und Sicherheit im Vordergrund. Die unterschiedlichen physikalischen ...

Die vorliegende Arbeit bietet ein Konzept zur ganzheitlichen Optimierung von externen Vergaben in der Logistik sowohl aus der Perspektive von vergebenden Unternehmen als auch aus der von Logistikdienstleistern. Der Fokus liegt auf der Übertragung von etablierten Werkzeugen des technischen Qualitätsmanagements. ...