Die Chili ist auf dem Vormarsch. Dass zu Zeiten der Donaumonarchie in Österreich-Ungarn intensive Schärfe auf den Teller kam, ist soweit bekannt. Man denke nur an das ungarische Gulyás mit reichlich Paprikawürze . Nach dem Zerfall der Monarchie verabschiedete sich die scharfe Würze von hiesigen Speiseplänen, ...
Die vegane Küche ist in der Realität von Industrie und Handel angekommen. Für viele Genießer, die neugierig auf das Probieren völlig tierproduktfreier Speisen sind, besteht aber vielfach das Vorurteil, vegane Gerichte seien geschmacklos und stehen konventionellen auch in der Konsistenz weit nach. Sobald ...
Wussten Sie,
dass Schärfe eigentlich kein Aroma, sondern ein Schmerz ist?
dass Salz im engen Sinn kein Gewürz, sondern ein Mineralstoff ist?
dass Paprikapulver zu den jüngsten Gewürzen der Menschheit zählt?
dass bei den alten Römern nicht Safran, sondern Ingwer als eines der teuersten Gewürze galt? ...