Anne Gerlach (Autor), Stephan Dr. Stomporowski (Autor), M. Ernestine Tecklenburg (Autor)
Erfolgreiches Nachhaltigkeitsmanagement
in Hotellerie und Gastronomie Projekt der LEUPHANA und Universität HamburgVieles in der Hotellerie und Gastronomie ist in Bewegung und immer mehr Betriebe machen sich auf den Weg in Richtung Nachhaltigkeit. Bio-Produkte und saisonale Spezialitäten sind mittlerweile ebenso wenig von den Speisekarten wegzudenken, wie die nachhaltige Gestaltung von Gästezimmern oder auch die ...
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