Burkhard von Freyberg (Autor), Axel Gruner (Autor), Willy Legrand (Autor)
Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor in Hotellerie & Gastronomie
Ein Blick auf den Hotel- und Gastronomiemarkt zeigt, dass Nachhaltigkeit keine Modeerscheinung ist. Die Autoren erläutern, was Nachhaltigkeit im Gastgewerbe bedeutet, welche erfolgversprechenden Strategien existieren und welche Werkzeuge eingesetzt werden können. ...
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