Türkisch

Aromen aus 1001 Nacht – das ist die türkische Küche. Wie Sie mit wenigen Zutaten ganz viel Geschmack zaubern, zeigt Ihnen dieses Kochbuch!

 

Nicht nur der Döner kommt aus der Türkei, auch andere köstliche Mahlzeiten, die das Zeug zum Lieblingsessen haben. Tanja Dusy zeigt in ihrem neuen Kochbuch, wie sich  aus maximal 10 Zutaten köstliche Gerichte mit orientalischem Einschlag kochen und backen lassen.  Sie finden Meze, Gemüse, Fleisch, Fisch sowie Süßes für jede Gelegenheit.

 

Gastfreundschaft mit Meze und Kleinigkeiten

Was gibt es Schöneres, als mit der Familie oder Freunden an einem Tisch zu sitzen und gemeinsam zu essen? Genau das macht die türkische Küche mit ihren geselligen Mahlzeiten aus.  Die Vorspeisen und Meze eignen sich perfekt, um vorbereitet zu werden und zusammen zu essen.

• Sigara Börek – Schafskäseröllchen
• Frischkäsecreme, Hummus und Cacik
• Löffelsalat
• Kisir

 

Gemüse satt – vegan und vegetarisch

Die ursprüngliche Küche der Türkei bedient sich an mediterranem Gemüse, hocharomatischen Kräutern, Gewürzen und frischen Zutaten. Genau deshalb schmecken auch  vegetarische und vegane Gerichte so lecker.  Probieren Sie unbedingt:

• Mücver – Zucchinipuffer
• Menemen – türkisches Rührei
• Imam Bayildi – Gefüllte Auberginen
• Türlü – Buntes Ofengemüse

 

 

Fleisch und Fisch

Sucuk, Lammfleisch und fangfrischer Fisch sind aus der türkischen Küche nicht wegzudenken. Mit diesen Zutaten lassen sich  schnelle und einfache Familiengerichte  zaubern. Einige besondere Zutaten wie z.B. Weinblätter bekommen Sie in jedem türkischen Supermarkt.

• Fisch im Weinblatt – z.B. mit Wolfsbarsch
• Kichererbsen-Rindfleisch-Topf
• Lamm-Gemüse-Topf
• Gefüllte Paprika mit Reis und Hackfleisch

 

Süßes & Gebäck

Die Klassiker Baklava und Engelshaarkuchen kennt jeder, der türkische Restaurants besucht. Darüber hinaus gibt es  simple Desserts, die sich ganz einfach zuhause zubereiten lassen  und Ihre Gäste erfreuen.

• Milchreis aus dem Ofen
• Sirup-Quitten
• Saftiger Grießkuchen