Slow Food Genussführer 2023/24

Klappentext:

„Wenn nach langer Wartezeit die Restaurants endlich wieder geöffnet haben, ist das die Gelegenheit, gastronomische Schätze in der Umgebung zu entdecken. Die neue Ausgabe des »Slow Food Genussführers« bietet dazu allen Genießern, die ehrliches und schmackhaftes Essen schätzen, die perfekte Übersicht.



Das Besondere am »Genussführer« ist die Suche nach Restaurants, die nicht nur ihren Gästen etwas Gutes tun, sondern auch ein Auge auf unverfälschtes Kochhandwerk und die Umwelt werfen. Hier isst man Lebensmittel ohne Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe, frisch aus der Region und in handwerklicher Tradition zubereitet. Echt »slow« eben!



- Circa 470 empfohlene Gasthäuser und Restaurants

- Besondere Kennzeichnung von biozertifizierten Lokalen, Brauereigasthöfen, Gasthöfen mit Weingut sowie Restaurants mit vegetarischem Angebot

- ABC der regionalen Spezialitäten, Grundnahrungsmittel unter der Lupe und ausgewählte Genussregionen im Porträt“



Anders als in der Sterne-Gastronomie gibt es momentan nur wenige bzw. noch nicht richtig bekannte Auszeichnungen für „grüne“ oder eben Slow Food-Restaurants. In diesem Genussführer werden uns zumindest eine recht große Anzahl an solchen Lokalen dargeboten. Die Bezeichnung „die besten“ ist für jeden wieder Auslegungssache. Die ersten 100 Seiten werden mit Erklärungen und Erläuterungen gefüllt bis es dann in jedes einzelne Bundesland Deutschlands geht. Alles wird recht nüchtern aber verständlich erklärt. Die Restaurants werden knapp vorgestellt wie man das aus anderen Büchern zu diesem Thema auch kennt. Es werden Angaben gemacht ob Barrierefrei oder nicht uvm.. Da ich ein großer Leser solcher „Führer“ bin kann ich klar sagen, einen großen Unterschied erliest man hier nicht - fehlen halt eben nur Sterne, Hauben, Gabeln etc..

Kurzum: Der Führer ist ganz nett, mehr aber auch nicht. Er ist informativ aber vom handeln her recht unvorteilhaft. An der Haptik und einer übersichtlicheren Optik müsste noch gearbeitet werden. Alles in allem eine nette Ergänzung zu dem bereits auf dem Markt befindlichen Buchprogramm: 3 Sterne