Toller Wegweiser und interessante Informationen zu guten regionalen Lokalen mit Mehrwert
Hinter diesem neuen „Slow Food Genussführer 2025/26“, stecken viel Arbeit, ein wirklich tolles Konzept und viele ambitionierte Test-Esser, die aktiv bei den Bewertungen teilhaben können, jeder Hinweis ...
Hinter diesem neuen „Slow Food Genussführer 2025/26“, stecken viel Arbeit, ein wirklich tolles Konzept und viele ambitionierte Test-Esser, die aktiv bei den Bewertungen teilhaben können, jeder Hinweis und Tipp scheint bei der Redaktion willkommen zu sein. Das ist eine erstaunliche Leistung und eine klasse Idee. Es geht hier nicht um Sterneküche, sondern um regionale, gutbürgerliche und faire Küche.
Auch wenn hier viele Autoren am Werk sind, die Beschreibungen der Locations sind äußerst informativ und übersichtlich zu lesen.
Schon die einführenden Worte zur Motivation fand ich beeindruckend und unterstützenswert. Sehr aufschlußreich und informativ ist auch das kleine Lexikon zu den regionalen Köstlichkeiten.
Mit den einzelnen Lokalen geht dann los, quer durch Deutschland, je nach Bundesland sortiert. Nach vielen wichtigen Details wie Name, Adresse, Preise, Öffnungszeiten, folgt eine kurze Zusammenfassung zu Lage, Motivation und Optik der Lokale. Es folgen die dort beliebten und typischen Gerichte, die Transparenz sowie Informationen zu den Produkten oder das nachhaltige Konzepten jeder einzelnen Wirtschaft.
So geht es einmal quer durch jede Region, dabei ist eine interessante kulinarische Erfahrung für jeden Geschmack zu finden. Während in den meist ländlichen Gebieten mehr traditionelle Küche angeboten wird, geht es in den Städten oft spezieller zu. Man staunt über „no waste“ Konzepte oder viel vegane Vorschläge. Es wird Wert auf Bio und regionale Waren gesetzt, selbst bei Getränken legt man zumeist Wert auf kurze Wege. Mineralwasser aus der näheren Umgebung, Wein oder Bier wenn möglich aus der Region.
Diese Wertschätzung von regionalen Traditionen und auch Gerichten ist wunderbar. Auch das Wiederaufleben von alten oder unbekannten Sorten finde ich lobenswert. Dazu gehört natürlich Rücksicht auf Ernte und Jahreszeiten. All diese Kriterien sind für die Auswahl der Lokale wichtig, daran orientiert sich dieser Führer. Die Einteilung/örtliche Sortierung könnte ein wenig strukturierter sein, wirkt auf mich ein wenig unsortiert.
Mein Fazit:
Da wir wirklich sehr gerne und öfters gut Essen gehen möchten, fand ich das Konzept des Buches hoch spannend. Eine schöne Sammlung an interessanten Lokalitäten mit super Konzepten und leckeren Spezialitäten. Es macht Spaß in diesem Büchlein zu schmökern! Den Genussführer gibt es ja auch als App, das ist sicherlich praktisch und vielleicht noch übersichtlicher, werde ich mir bei Gelegenheit mal ansehen.