Der Ernährungskompass - Das Kochbuch

Inhalt :

111 Rezepte für einen gesunden Genuss in Zusammenarbeit mit Michaela Baur

Meinung :

Wer kennt nicht das bekannte Buch „ Der Ernährungskompass - Das Fazit aller wissenschaftlichen Studien zum Thema Ernährung „ ? Ich fand es sehr interessant und habe mich riesig gefreut als ich erfuhr , dass Bas Kast ein dazugehöriges Kochbuch raus bringt . Die Rezepte sind nach Tageszeit sortiert ,also Frühstück, Mittag und Abendessen. Ebenso erhält man zu Beginn eine kleine Einleitung die das Prinzip noch mal erklärt .

Mir hat die Zusammenstellung gut gefallen , allerdings sind es mir etwas zu viele Rezepte mit Linsen , Kichererbsen und Co. Mir ist durchaus bewusst das sie sehr gesund sind, doch sind sie nicht jeder Manns Sache . Viele Rezepte waren mir leider auch zu erotisch und für das Familienleben ungeeignet. Trotzdem fand ich einige Rezepte mit denen ich etwas anfangen konnte und die auch schmeckten.

Das Buch ist sehr kompakt und was mir sehr gefiel ist , dass es bebildert ist . Die Kochanleitung ist genial geschrieben so dass es wirklich jeder verstehen und nach kochen kann . Ein Pluspunkt gibt es , da ein paar Rezepte auf eine Person ausgelegt sind , mir gefällt sowas am besten , denn in den seltensten Fällen , möchte die ganze Familie sich so ernähren . Mir ist es lieber die Rezepte hoch zu rechen als alles runter zu brechen auf eine Person , was bei einigen Zutaten ja auch recht schwer in der Umsetzung ist .

Hinten im Buch findet man ein Rezepteregister wie auch ein Zutatenregister .

Das Cover strahlt eine große Freude am Essen aus .

Fazit :
Vielleicht nicht unbedingt was für den täglichen Gebrauch , aber dennoch lohnenswert.

„111 Rezepte für gesunden Genuss“ steht auf dem Titel – perfekt, Genuss mag ich und gesund ist wichtig, deshalb war ich sehr neugierig auf das Kochbuch passend zum Ernährungskompass.

Nach einer Einführung (Kompass-Pyramide, 10 goldene Regeln, Kompass-Ampel usw.), die nicht viel Neues zum Thema Ernährung bringen (aber irgendwann ist auch mal alles gesagt), folgt der Rezeptteil, logisch gegliedert in
Rezepte für
morgens
mittags
abends
Logisch, weil auch das Timing der Nahrungsaufnahme Bestandteil des Buchs ist.

Vom Rezeptblock war ich dann allerdings etwas enttäuscht, viele Rezepte sind doch sehr banal, insbesondere beim Frühstück. Dort werden ein Quark mit frischem Obst ganzseitig als Sommerquark dargestellt oder Himbeer- oder Pflaumenmüsli. Hm. Haferflocken mit Beeren und Joghurt verrühren als ganzseitiges Rezept?

Schön wäre es auch gewesen, wenn Zubereitungsdauer und Kalorienangaben als Überblicksinfo vorangestellt worden wären. Bei meinem Probe-Rezept habe ich die Zubereitungszeit auch im Text nicht gefunden (wie lange denn nun köcheln lassen?).
Insgesamt hat mich auch die Rezeptauswahl nicht so angesprochen, von den 111 Rezepten möchte ich auf Anhieb nur so um die fünf ausprobieren, das ist doch eine etwas geringe Quote.

Mein erstes Test-Rezept war allerdings richtig super, wenige Zutaten, keine exotischen Dinge, sondern im Laden ums Eck erhältlich, ganz einfach und schnell zuzubereiten und geschmacklich auch genau meines. Die Mengenangaben waren auch für eher nicht so zurückhaltende Esser in Ordnung, ich finde es immer ganz schlimm, wenn nur ein winziges Etwas auf meinem Teller liegt und ich nicht satt werde.
Insofern werde ich mich weiter durch das Buch durchprobieren, vielleicht revidiert sich mein erster - nicht ganz so euphorischer Eindruck – noch.

Ich habe dieses Kochbuch im Rahmen einer Buchverlosung gewonnen und mich sehr darauf gefreut- wurde doch der Autor Bas Kast als Ernährungsexperte dargestellt. Dies´tut er regelmäßig in diversen TV-Auftritten und Interviews kund, allerdings zweifele ich nach der Lektüre des Buches an seinem Basiswissen bzw. mangelte es sehr an der Umsetzung seines Plans, ein Kochbuch auf Basis seines Bestsellers „Der Ernährungskompass“ herauszubringen.

Das Buch hat mich bereits nach dem 1. Durchblättern schnell ernüchtert.
Die meisten der "Rezepte" sind so simpel, daß sie den Platz im Buch eher verschwenden als Anreiz zum KOCHEN zu bieten. Rezepte wie z.B. "Himbeermüsli" bestehend aus Haferflocken, Himbeeren, Joghurt oder Spiegelei mit Avocado auf getoastetem Vollkornbrot sind meiner Meinung nach völlig fehl am Platz. Es gibt auch viele Brotaufstriche, die ich selbst zwar mag und auch gern herstelle, aber das ist doch kein KOCHEN! Einige der Mitleser kritisierten zu viele exotische Zutaten, das kann ich nicht behaupten. Kurkuma, Flohsamen usw. kennt man, wenn man sich mit Ernährung auseinandersetzt.
Die allgemeinen Ausführungen des Autors- eher unverarbeitete, regionale Lebensmittel zu verwenden und damit zu kochen- dafür brauchte es kein neues Buch. Auch mehr Gemüse, wenig Fleisch und möglichst keine Cola oder Saft zu konsumineren ist nicht neu.

Vielleicht waren meine Erwartungen auch zu hoch- ich hatte neue Rezepte erwartet. Stattdessen findet man hier ein durchaus schön gestaltetes Buch mit Bildern, die jedoch auch oft nicht einmal das angekündigte Gericht darstellen, sondern nur dessen Zutaten.
2.5*