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inkl. MwSt
- Verlag: Behr' s GmbH
- Genre: Sachbücher / Nachschlagewerke
- Seitenzahl: 195
- Ersterscheinung: 16.01.2018
- ISBN: 9783954684946
Allergenmanagement
Risiken minimieren - sicher entscheiden
Aus dem Inhalt vom Praxisleitfaden „Allergenmanagement: Risiken minimieren - sicher entscheiden“:
- Allergenmanagement in den QM Standards
- Entscheidungsbaum Allergen Deklaration
- Allergenmanagement in der Produktion
- Herausforderung Allergenanalyse (falsch positive Ergebnisse)
- Performance der Analytik
- Wissenschaftliche Validierungsversuche
- Die Qual der Wahl zur Analysenmethode
- Grenzwertsysteme weltweit
- Allergen-Siegel
- Strategie im Krisenfall
- Checkliste für ein Allergenmanagementsystem
- Rechtsrahmen des Allergenmanagements
- Allergenmanagement: Haftung und Verantwortung des Lebensmittelunternehmers
- Allergenmanagement: Maßnahmen zu Haftungsreduzierung
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