36,90
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inkl. MwSt
- Verlag: Matthaes Verlag
- Genre: keine Angabe / keine Angabe
- Seitenzahl: 280
- Ersterscheinung: 20.07.2009
- ISBN: 9783875150032
Gastgewerbliche Betriebslehre
Das Lehr- und Nachschlagewerk
Unternehmensgründung, Verträge mit Lieferanten und Gästen, Marktoriente Unternehmensführung, Beschaffung und Lagerhaltung, Marketing, Personalwirtschaft, Finanzen, Kosten- und Leistungsrechnung – das Spektrum der gastgewerblichen Betriebslehre ist riesig. Kurt Wolf erläutert klar und verständlich die komplexen Zusammenhänge und informiert über alle wichtigen Aspekte, die in der gastronomischen Praxis wichtig sind. - Die gesamte gastgewerbliche Betriebslehre – einfach und verständlich! - Eine Fülle an Informationen, die dem angehenden Gastronom den Start erleichtert, aber auch dem „gestandenen Fachmann“ als Nachschlagewerk gute Dienste leistet. - Ein „Muss“, nicht nur im gut sortierten Bücherregal sondern auch im Einsatz der täglichen Praxis.
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