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- Verlag: SN-Vlg Michael Steinert
- Genre: keine Angabe / keine Angabe
- Seitenzahl: 60
- Ersterscheinung: 23.02.2018
- ISBN: 9783939024200
Surimi
Viel mehr als ein Imitat
Grundwissen über Surimi; Weltproduktion und Fischerei; Surimiherstellung I:Schlachten, Zerkleinern, Waschen; Surimiherstellung II: Mischen, Tiefgefrieren; Die Herstellung von Surimiprodukten; Marktentwicklungen bei Surimiprodukten;
Nährwert, Qualität und Perspektiven
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