a ich ja schon seit ein paar Jahren Brot backe, auch mit Sauerteig, dachte ich mir, dass es so langsam an der Zeit sei, es von der Pieke auf zu lernen, so mit allem drum und dran, auch mit dem Kneten, Dehnen, Falten, Teigschaber, und Co. Dafür bin ich meistens nämlich zu ungeduldig (es ist nicht nur die Zeit die fehlt, auch die Geduld). Da dieses Buch auch über QR-Codes Video-Turtorials zu Teigen und Techniken bietet fand ich, dass nun der richtige Zeitpunkt wäre, gründlicher zu werden.

Das Buch ist wirklich sehr gründlich Nach Einleitung, dem Vorwort Backen mit Sauerteig – meine Leidenschaft und der Gebrauchsanweisung folgen die 5 Teile:
I Wichtige Zutaten und Hilfsmittel
II Ihr erstes Sauerteig-Brot
III Techniken
IV Sauerteig: Fakten 1 x 1
V Rezepte

Die Teile I bis IV sind so gründlich und ausführlich, als ginge man in eine Lehre. Statt eines Lehrmeisters/-in gibt es hier die QR-Code Tutorials, die einem auch die Handkniffe und Techniken zeigen. Anders als in der Ausbildung kann man sie sich so oft anschauen, wie man will, bis es endlich klappt.

Es folgen Bezugsquellen, Dank und Register.

Die Rezepte beginnen erst auf S.150 und gehen enden mit dem Teil Süßes auf S. 422, denn mit Sauerteig kann man auch süßes Gebäck Lockerheit verleihen, was insbesondere für Menschen mit Hefeallergie ein Segen ist. Damit kann man sich vorstellen, wie genau und detailliert die 100 Rezepte vorgestellt werden und jedes noch dazu mit einem Foto zu Beginn, damit man nicht nur Appetit bekommt, sondern auch eine Vorstellung erhält, wie das fertige Produkt aussehen soll.

Die Rezepte sind so kleinschrittig, dass die Aufmachung schon ungewöhnlich ist. Statt links eine Zutatenliste zu präsentieren befindet sich dort ein detaillierter Zeitplan, der wie eine Gleichung mit der Gesamtdauer endet. Bei Laugenbrezeln sind es z.B. 17 Stunden 35 Min. Gutes Brot will also Geduld haben!

Rechts steht erst mal ein kurzer Einführungstext zum jeweiligen Gebäck, gefolgt vo einem Steckbrief, dass die Gesamtmenge und die Anzahl der Gebäckstücke, den Vorteig, die Hydratation und das vorfermentierte Mehl angibt. Es folgt darauf die Zutatenliste und anschließen noch eventuell benötigte Zutaten, die aber nicht in den Teig gehören (wie im Beispiel der Laugenbrezel Lauge und großes Salz zum Bestreuen. Zum Ende des Rezeptes gibr es dann bisweilen auch noch besondere Erklärungen, oder je nach Rezept Tipps für mögliche Fehlerquellen und Tipps zur Fehlerbehebung. Wenn man alles genau einhält, kann eigentlich nichts schief gehen, aber es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen und daher finde ich diese Fehlerbehebungstipps ausgesprochen hilfreich!

Bei uns gab es nun Laugenbrötchen, Dinkelvollkornbrot aus dem Gärkörbchen, und Roggen-Dinkel-Mischbrot. Sehr knusprig, sehr lecker, aber eben auch aufwendig, weshalb ich auch weiterhin meine Express-Brot-Rezepte liebe.

Wow, was für ein episches Werk! Ich bin noch lange nicht durch damit, ich werde brav weiter fleißig lernen und üben, sofern es die Zeit zulässt, denn das sind keine spontanen Aktionen, bei den Zeitabläufen muss man wirklich gründlich planen.

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Kinder lieben Dinos, vor allem kleine Jungs, aber nicht ausschließlich. Doch woher weiß man eigentlich so viel über sie, wenn sie doch schon seit Millionen von Jahren ausgestorben sind? Was weiß man eigentlich wirklich über sie? Wusste man schon immer so viel über sie, oder haben wir irgendwie durch technische Neuerungen dazu gelernt? Ist unser Wissen nun komplett, oder lohnt es sich noch immer zu forschen und zu buddeln und wenn ja, wo?

Anders als bei dem Superbrain-Comic zu den Geheimnissen der Wale gibt es hier keinen „Fremdenführer“ wie den kleinen pfiffigen Wal Flitz, der uns seine Welt in Interviews zeigt. Andere Autoren, andere Herangehensweise, doch wieder vollfarbige Comics mit Übersichten und Schaubildern und jeder Menge schaurig-schöner Dinos mit zum Teil beeindruckenden Zähnen und Klauen.

Die Comic-Illustrationen von Joe Flood sind alle vollfarbig, selbst die Übersichten und Anschauungsmaterialien. Das sieht dann gleich viel ansprechender aus, selbst wenn die Dinos richtig böse gucken.

Zum Schluss des Buches gibt es noch ein Glossar, mit der Erklärung der wichtigsten Fachbegriffen (im Text jeweils fett gedruckt) von Carnivore bis Vogelartige Dinosaurier/Aviale Dinosaurier. An dieses schließt sich eine Übersicht der verschiedenen Dino-Arten an inklusive Einordnung in die jeweiligen Erdzeitalter wie Perm, Jura, Trias, Kreidezeit und danach noch eine, mit einem Querschnitt durch den Boden. Dort sind die jeweiligen Erdzeitalter vollständig aufgeführt (es sind ja viel mehr als nur vier) und zur rechten kann man nachlesen, wieviele Millionen Jahre das jeweils her ist und links in den Erdschichten kann man beobachten, wie sich die Dinos entwickelt haben. Nein, am Anfang war noch nicht der Dino sondern kleine urig aussehende flache Mehrzeller mit schuppigen Panzern.... und irgendwann gab es dann keine Dinos mehr, dafür aber Mammuths und Hirsche mit prächtigen Schaufelgeweihen... Für diejenigen, die dann immer noch nicht genug haben, werden Anlaufstellen für die 3 wichtigsten deutschsprachigen Länder genannt: in Deutschland das Senckenberg Museum in Frankfurt, in Österreich das Naturhistorische Museum Wien und in der Schweiz das Naturhistorische Museum Basel.

So macht Sachwissen auf Grundschülern Spaß!

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Nach zwei Jahren des Unterrichtens an ihren Dorfschulen geht es für Anne Shirley (19), Gilbert Blythe und Charlie Sloane nun endlich ans Redmond College in Kingsport, wo sie binnen 4 Jahren ihren Abschluss machen wollen. Anne hat Bammel, freut sich aber, dass ihre Freundin von der Queens Academy Priscilla mit ihr ein Zimmer bei den gleichen älteren Damen nehmen wird. Die romantische Anne fühlt sich anfangs ziemlich verloren, doch der alte Friedhof neben ihrer Unterkunft erweist sich als wahrer Segen. Dort lernen sie und Priscilla die ebenso quirlige wie schöne Philippa kennen. Diese Tochter aus reichem Hause, ist bei weitem nicht so oberflächlich und hirnlos, wie man bei ihrem Geplapper meinen könnte. Dank ihres Charmes und ihres großen Freundeskreises sind Anne und Priscilla schnell bei den Erstsemestern integriert. Das Gefühl der Verlassenheit weicht bald dem Gefühl angekommen zu sein. Noch schöner wird es, als Stella Maynard ankündigt im nächsten Jahr ebenfalls ans Redmond zu kommen und vorschlägt gemeinsam ein Haus zu mieten, während ihre Großtante Jemsina ihnen den Haushalt führt. Nicht nur die zwei Freundinnen sind begeistert, auch Philippa bettelt darum Teil dieser Hausgemeinschaft werden zu dürfen. Es beginnen traumhafte Zeiten mit viel Lernen, Lachen Freundschaft, Katzen und den absurdesten Heiratsanträgen der Literaturgeschichte.

Dank der zahlreichen Semesterferien dürfen wir natürlich auch immer wieder mit Anne in das geliebte Avonlea zurück kehren. Doch mit jedem Jahr in Kingsport stellt sie fest, dass Avonlea ihr fremder wird. Immer mehr vertraute Gesichter verschwinden aus den Kirchenbänken, einige weil sie sterben, andere weil sie heiraten oder ihr Glück in der Ferne suchen wollen. So kommt es, dass Anne zu mehr als nur 3 Hochzeiten ihrer Freundinnen eingeladen ist und selbst doch jeden Heiratsantrag ablehnt. Hat sie sich mit ihrer romantischen Ader bisher völlig falsche Vorstellungen gemacht und irrsinnige Erwartungen? Diana hat mit Fred Wright auch nicht den verwegenen, schneidigen Tunichtgut, den sie auf den Pfad der Tugend zurück führt geheiratet, von dem sie als Teenagerin immer träumte. Dennoch ist sie nicht nur eine strahlende Braut, sondern auch eine glückliche junge Mutter. Dass sie allerdings nicht mehr neben Green Gables, sondern nun 2,5 Meilen entfernt wohnt, ist ein Wehrmutstropfen für Anne bei ihren Heimaturlauben. Dafür gibt es Wiedersehen mit Miss Lavender, Mr. Irving und Paul, sowie Charlotta der 4., sowie Mr. Und Mrs. Alan, die natürlich bisher kein nachfolgender Pfarrer ersetzen konnte. Das Wiedersehen mit diesen verwandten Seelen ist dennoch immer wieder eine Freude.

Dieser 3. Band, ist der erste, der mit einer Triggerwarnung beginnt, die es meines Erachtens nicht bedurft hätte. Diese Geschichte spielt vor rund 100 Jahren in Kanada, also ehe Antibiotika allgemein zugänglich war und die Lebenserwartung sprunghaft stieg. Daher ist auch der Verlust einer Jugendfreundin zu betrauern, das gehört aber für mich zum Leben dazu. Auch wird vor Tierquälerei gewarnt, die aber letztendlich gut ausgeht. Wer auf dem Land lebt, ist es gewohnt, das überzählige Katzenkinder ertränkt werden.... derartiges kommt nicht vor. Die Mädels bemühen sich ernsthaft um seine tierfreundliche Tötungsform. Dass das schief geht und der daher gelaufene Streuner nicht nur Anne Herz erobert, ist mit ein Teil des Charmes und Humors der Reihe.

Dazu gehört für mich auch, dass Anne ihrer Zeit weit voraus ist und nicht bereit ist, um jeden Preis zu heiraten. Sie ist sich ihres Wertes bewusst.

Eine wunderschöne, ebenso romantische, wie witzige Reihe für die Ewigkeit. Ab 10 Jahren. Eva Mattes verleiht den überwiegend weiblichen Heldinnen dieser Reihe ihre wunderbar warme und wandelbare Stimme. Ihre alterslose Stimme übernimmt dabei sämtliche Nuance und vermag den Humor und auch die Verzweiflung bisweilen wunderbar zu interpretieren. Man muss sie und ihre Anne einfach lieben! Ein hinreißender Klassiker den ich wärmstens empfehle!

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Ada Twist wächst ganz normal in ihrer Familie auf, doch normal war sie schon als Baby nicht. Immer war sie nur am Schauen, Staunen, Lauschen... Lange sprach sie nicht und als sie anfing zu reden, sagte sie nicht sofort „Mama“ oder „Papa“ sondern „Warum?“ und fortan sprudelten die Fragen nur so aus ihr heraus. Sie will alles wissen und allem auf dem Grund gehen, eine echte Forscherin eben. Auch wenn sie noch sehr klein ist, geht sie in all ihren Beobachtungen rein wissenschaftlich vor und nun, da sie immerhin schon 8 Jahre alt ist und Lesen und Schreiben kann, kennt ihr Forscherdurst und ihre Experimentierfreude keine Grenzen mehr! Für sie gibt es nichts Schöneres, als den Geheimnissen der Welt und der Naturwissenschaften auf den Grund zu gehen und mehr zu Verstehen und zu Wissen.

Klingt das für Dich interessant? Dann bist Du hier genau richtig! Ada Twist erklärt ganz genau, wie wissenschaftliches Arbeiten geht. Denn das Prinzip ist immer gleich und da ist es völlig egal, ob man Raketenwissenschaftler oder Meeresbiologe ist. Noch hat sich Ada nicht festgelegt und untersucht alles, was in ihrer Umgebung sie zu neuen Erkenntnissen und Überlegungen reizt. Dabei denkt sie scharf nach, stellt eine Überlegung auf und beginnt diese anhand von Experimenten zu überprüfen und letztendlich herauszufinden, ob ihre Überlegung zutrifft, oder nicht. Wenn sie nicht zutrifft, muss sie noch mal von vorne anfangen und mit dem Nachdenken beginnen, bis sie endlich versteht, worüber sie gerade nachdenkt.

Das ist eigentlich gar nicht so kompliziert und jeder kann es versuchen! Um Dich davon zu überzeugen, hat Ada einige Experimente und Übungsanleitungen für Dich vorbereitet, mit deren Hilfe Du selbst forschen und entdecken kannst. Wenn Du das Prinzip verstanden hast, kannst Du es auch auf Deine eigene Umgebung und Deine eigenen Fragen anwenden. Dazu hat Ada auch ein paar Seiten für systematische Notizen oder Fotos vorbereitet. Du kannst Dich also auch selbst austoben und musst nicht nur den Gedankengängen von Erwachsenen, oder Ada folgen. Sei selbst Teil der Forscherbande! Deswegen gibt es neben den kindgerechten Anleitungen für analytisches, strukturiertes Vorgehen, jede Menge Freiräume und Anleitungen, aber ohne strikte Vorgaben, dafür aber sehr viele Anregungen. Es gibt über 40 Projekte zum Ausprobieren mit ganz normalen Dingen, die man meistens ohnehin zu Hause hat, wie z.B. Konservendosen und Frischhaltefolie und einen Gummiring um ein Aquascope, für Beobachtungen im Wasser zu Bauen.

Dabei steigern natürlich auch die vielen fröhlichen Illustrationen von David Roberts die Lust zum Forschen, Tüfteln und Nachdenken. Die Seiten für eigene Notizen sind nicht einfach leer, sondern immer noch mit kleinen Zeichnungen passend zum Thema gestaltet. Als weitere Anregung hat er zudem kleine Fingerpuppen zum Ausschneiden von Ada Twist und ihrem Forscherfreund Iggy Peck, in der Buch-Klappe, die man als Lesezeichen ausklappen kann. Auf der hinteren Klappe findest Du dann noch ein Lesezeichen und ein Prüfsiegel zum Ausschneiden in der Klappbroschur. Das Prüfsiegel kannst Du mit Deinem Namen versehen und wofür Du es brauchst, erfährst Du in diesem Buch. Als Forscher hat man nämlich viel mehr unterschiedliche Aufgaben, als Du denkst!

Ich finde dieses Buch prima, um Kinder in die Kunst des analytischen Denkens einzuführen und für MINT-Fächer zu begeistern, ohne es so zu benennen. Einfach ganz spielerisch mit Spaß, auch wenn es bisweilen ganz hilfreich ist, wenn die Eltern in der Nähe sind, um Einzugreifen. Es kann ja immer mal was schief gehen und eine Sauerei hinterlassen ;)

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Ruby (12,5) ist ein Scheidungskind im Wechselmodell, eine Woche lebt sie mit Mama und Mops Püppi bei Omimomi und Opa in Grün-Berlin in einem Haus mit Garten und die nächste Woche in Bunt-Berlin (Friedrichshain) in Papas trubeliger WG mit Katze Honey. Es ist mal wieder Zeit für einen neuen Mitbewohner auf Zeit für das Blumenzimmer und zu Rubys Schreck entscheiden sich „ihre Männer“ ausgerechnet für... Ausgerechnet als sie das Gefühl hat, dass ihr Leben eh gerade Kopf steht, nachdem sie einen total süßen neuen Jungen in der Schule gesehen hat. Leider ist er so süß, dass sie kein Wort rausbringt, wenn sie ihn sieht, sondern ihr dafür 1.000 Peinlichkeiten unterlaufen.. Dann hat ihre Mutter auch noch das Gefühl, dass es doch super wäre, eine Kolumne über die Liebe zu schreiben. Ruby ist entsetzt, sie ist doch erst 12.5 Jahre alt. Wie leicht war das Leben doch mit 12, als sie einfach nur Kind sein durfte! Aber es gibt auch einen Grund zur Freude: eine Hochzeit steht an und ihre besten Freundinnen, sind auch mit eingeladen!

Oh je, alles steht Kopf und alle Zeichen stehen auf Veränderung, dabei fand Ruby es doch gerade so schön, wie es gerade war. Naja, dass Lizzy und Nico nicht mehr in der WG wohnen, ist schon schade, aber mussten Papa, Karl und Enrico ausgerechnet DEN auswählen? So wird es für sie in Bunt-Berlin ganz schön ungemütlich und das gerade jetzt, wo ihre Gefühl verrückt spielen! Kann das sein, dass der süße Typ, der auch noch richtig nett ist, ausgerechnet mit ihrer Ex-Feindin, der Obertussi Anouk zusammen ist? Irgendwie macht das alles keinen Sinn, aber was macht heutzutage noch Sinn?

Wie gut, dass Ruby in diesen Zeiten Beistand von ihren besten Freundinnen Linh (Grün-Berlin), Charlie, Azra und Emily (Bunt-Berlin) hat. Und nicht nur die und ihre geliebten Haustiere, die sie ausgiebig Knuddeln kann, wenn sie nicht mehr weiß, wo ihr der Kopf steht und das Herz überhaupt nichts mehr weiß! In solchen Situationen hat sie zum Glück auch noch ihre Listenhefte, in denen sie ihre Gedanken notiert und sortiert. Natürlich nicht ohne die ein oder andere Doodelei (wunderbar passend von Isabelle Metzen, die auch in der Buch-Klappe je eine Übersicht über die Bunt-Berlin und Grün-Berlin Protagonisten verewigt hat) verziert. So kann man in Rubys aufgewühltesten Gedanken unmittelbar eintauchen und sogar in die Chats mit ihren Freundinnen – Voll das Leben!

Alle Zeichen stehen auf Veränderung, denn in Berlin gehen die Schüler 6 Jahre zur Schule und so werden Ruby und ihre Freunde nach den Sommerferien alle ihre gewohnten Schulen verlassen und vielleicht sogar getrennt werden! Gerade für Scheidungskinder ist die Wahl der weiterführenden Schule bisweilen ganz schön heikel, aber das spielt gerade keine Rolle.

Sehr gut gefällt mir der Umgang mit dem Thema erst Liebe bzw. erwachende Gefühle. Natürlich ist Ruby total genervt, dass ihre Mutter ihre Gedanken ausgerechnet im Berliner Journal veröffentlichen möchte, die ist auch erschrocken, was sie über ihre Mutter alles nicht wissen wollte. Muss man mit 12,5 Jahren einen Freund haben? Nö! Und schon gar nicht sollte man sich unter Druck setzten lassen, sondern unbeschwert diese Zeit mit Freundinnen, Tieren und Quatschen verbringen. Quatschen darf man natürlich auch mit Jungs... Sehr einfühlsam geht Susanne Fülscher, mit diesem Thema um, ganz ohne Druck und ganz ohne erhobenen Zeigefinger. Durch die Mutter-Tochter-Kolumne, kann sie das Thema aus 2 Perspektiven beleuchten. Am Besten ist es, man lässt das Leben auf sich zukommen und folgt seinem Herzen und seinem Bauchgefühl. Aber bitte ohne doofe Kommentare und Fragen von den Erwachsenen!

Ich habe mit Ruby gelitten und gelacht! Es war einfach wieder schön mit ihr, in ihren zwei Welten und ich bin gespannt, was das neue Schuljahr für sie bringen wird!

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