Eduard Buchner (Autor), Hans Buchner (Autor), Martin Hahn (Autor)
Die Zymasegärung
Untersuchungen über den Inhalt der Hefezellen und die biologische Seite des GärungsproblemsFrontmatter -- Vorwort -- Inhaltsverzeichnis -- I . Teil: Über die Zymasegärung -- II. Teil: Über die Hefe-Endotryptase -- III. Teil: Zur Kenntnis der reduzierenden Eigenschaften der Hefe -- IV. Tell: Beziehungen des Sauerstoffs zur Gärtätigkeit der lebenden Hefezellen -- Autoren-Register -- Sach-Register ...
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