Martin Müller (Autor), Sieglinde Stähle (Autor), Klaus W. Müller (Autor), Klaus G Dörsam (Autor), Hans H Viedt (Autor), Stephan Büttner (Autor)
Hygiene-Leitlinie für die Gastronomie
Die Hygiene-Leitlinie des DEHOGA ist eine unverzichtbare Hilfestellung zur richtigen Lebensmittelhygiene nach aktuellem EU-Recht. Alle für die Gastronomie relevanten Maßnahmen für ein betriebsspezifisches Eigenkontrollkonzept/HACCP-Konzept werden aufgezeigt und die zu beachtenden Hygieneanforderungen ...
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