Bier spiegelt die Geschichte unserer Zivilisation. Seit der Jungsteinzeit brauen Menschen den nahrhaften Gerstensaft. Dabei unterlagen Inhaltsstoffe, Braumethoden und auch die Qualitäten und Reinheitsgebote immer wieder fundamentalen Veränderungen. Aber auch wer, wann und warum dieses Getränk konsumierte, ...
Die Bedeutung von Tradition in den Alltagskulturen der Gegenwart unterliegt einem markanten Wandel. Unter dem Einfluss von Globalisierungsprozessen und dem Innovationsdruck der modernen Popkultur sinken die kulturellen Zugangsschwellen zu traditionalen Phänomenen. Tradition wird fluide und erfährt so ...
Die Verfügbarkeit von Nahrung jedweder Herkunft ist in Deutschland zu Beginn des 21. Jahrhunderts scheinbar total. Sushi, Pizza und BigMac existieren gleichberechtigt neben Bratwurst, Kraut und Eisbein und tragen zum Bild einer offenbar völlig globalisierten Küche bei. Getragen wurde diese Revolution ...