Ursula Kretzschmar (Autor), Mirjam Schleiffer (Autor), Mike Curran (Autor), Hansueli Dierauer (Autor), Anita Frehner (Autor), Florian Leiber (Autor), Bernadette Oehen (Autor), Bernhard Speiser (Autor), Rolf Mäder (Autor), Marie-Louise Cezanne (Autor)
Nachhaltigkeit und Qualität biologischer Lebensmittel
Das Dossier spannt den Bogen von einem zeitgemäßen, ganzheitlichen Konzept zur Beurteilung der Lebensmittelqualität hin zu einem nachhaltigen Ernährungssystem. Es beleuchtet ausgewählte Aspekte der Nachhaltigkeit und Qualität und argumentiert Unterschiede zwischen biologisch und konventionell produzierten ...
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