Ruppert Fritzenwallner (Autor), Peter Nowak (Autor), Jürgen König (Autor)
Food Chain Management im Bundesheer und in Österreich
Eine duale, transdisziplinäre HerausforderungDie wissenschaftliche Untersuchung der Kette von der Urproduktion von Ausgangsstoffen über die Lebensmittelerzeugung, die Verarbeitung, den Lebensmittelhandel, die Küchen im Bundesheer bis hin zu den Verpflegungsteilnehmern unter vertiefter Berücksichtigung von Kernthemen des modernen Verpflegungsprozesses ...
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