Indien Basics

Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Genre: Ratgeber / Essen &amp; Trinken
Seitenzahl: 144
Ersterscheinung: 08.09.2007
ISBN: 9783833808357

Boomland und Bollywood, Internet-Spezialisten, Messe- und Medien-Highlight, Aufbruchstimmung und sprühende Energie: Das sind Phänomene, mit denen das moderne Indien den Rest der Welt fasziniert. Aber nach wie vor sind es auch alte Traditionen, Gegensätze und kulturelle Vielfalt, die das Land und seine Gesellschaft prägen. Und ebenso die Küche. Das neue INDIEN BASICS erzählt davon: Von Gemüse- und Reisessern im Süden, von Brotvielfalt und Fleischtöpfen im Norden, von Fisch und Kokos an der Küste, von Hülsenfrüchten in Hülle und Fülle und natürlich von legendären Gewürzen. Und dann geht`s auch gleich schon in die Küchen-Praxis: Was brauch ich für mein indisches Gewürzregal, welche Saucen, Chutneys, Würzmischungen kann ich mir einfach selbst zubereiten, wie geh ich mit dem Mörser um, welche Garmethode wird wofür verwendet...? Neben den wichtigsten Basics rund ums indisch kochen locken 100 authentische Rezepte, die einfach jedem gelingen.

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Meinungen aus der Lesejury

Veröffentlicht am 30.12.2024

Guten Appetit

Das Buch beginnt mit einer Einführung sowohl in die Esskultur als auch die gängigsten Kochbegleiter.

Mit einigen Begriffen ist man durchaus bekannt, andere sind komplettes Neuland.

Immer wieder findet man interessante Fakten und Hinweise und Fotos begleiten nicht nur das Essen.

Ich fand den Aufbau der Rezepte auf den Seiten teilweise etwas unübersichtlich (insbesondere wenn hier Basics vermittelt werden sollen) und hätte mir mehr Süßspeisen gewünscht.

Im Gesamten gibt es hier aber durchaus interessante Rezepte und viel Wissen.

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