Cover-Bild Kochen und Backen

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38,95 €

inkl. MwSt

Verlag: Bildungsverlag EINS
Genre: keine Angabe / keine Angabe
Seitenzahl: 336
Ersterscheinung: 03.07.1996
ISBN: 9783441926993

Ulrike Arens-Azevêdo, Elke Grimpe, Elisabeth Peschke, Marion Rosomm-Grolms

Kochen und Backen

ernährungsbewusst und kreativ / ernährungsbewusst und kreativ: Schülerband

Ulrike Arens-Azevêdo (Herausgeber), Elisabeth Peschke (Herausgeber)

umfassendes Lehrbuch zum Thema Kochen und Backen, enthält viele Rezepte und das Thema "Servicetechniken"
Berücksichtigung der Änderung der Hygieneverordnung
Lebensmittel- und Werkzeugkunde, Schritt-für-Schritt Anleitung von

Arbeitsabläufen

Gliederung der Rezepte nach Lebensmittelgruppen; Einkauf, Lagerung und küchentechnische Eigenschaften werden jeweils vorangestellt
Kennzeichnung der Rezepte nach Schwierigkeitsgrad und Zubereitungsdauer

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